Snapper meso (to je drugo ime za brancina) je seveda zelo aromatično in mehko, če je pravilno kuhano. Najlažja možnost je, da ga ocvrete in postrežete z limonino omako. Dobili boste tako preprosto kot izvirno jed hkrati.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 200 g brancina;
- - pol kozarca suhega belega vina;
- - 2 žlici. žlice peteršilja, kapre, svež limonin sok;
- - 1 žlica. žlica oljčnega olja;
- - 1/4 čajne žličke črnega popra, sol.
Navodila
Korak 1
Vzemite nelepljivo ponev in v njej segrejte določeno količino oljčnega olja. File brancina sperite, začinite s soljo in poprom po okusu. Položite v ponev, pražite na vsaki strani 3-4 minute. Brancin se zelo hitro skuha, ne prekuhajte.
2. korak
File brancina damo na krožnik, v isto ponev vlijemo svež limonin sok, belo vino, zavremo. Zmanjšajte ogenj, omako dušite nekaj minut, mora se zgostiti.
3. korak
Sesekljajte peteršilj in kapre, dajte omako v ponev, premešajte, dušite še eno minuto. Če želite okus, lahko omaki dodate drobno nasekljano čebulo. Limonina omaka za brancina je pripravljena.
4. korak
Vsaka priloga, na primer špageti ali kuhan krompir, bo delovala z ocvrtim brancinom. Postrežemo vroče, potreseno s sokom in vinsko omako.
