Pastila je jabolčna dobrota, ki jo mnogi poznajo že v zgodnjem otroštvu. Priprava traja dolgo, vendar se izkaže za okusno, aromatično, po videzu in okusu spominja na marmelado.
Kako narediti jabolčni beli slez doma?
Pravi domači jabolčni bonboni so zelo zdravi, saj vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Za njegovo pripravo potrebujete zrele zdrave plodove brez črvov in gnilobe. Ko jih zberemo, jih je treba oprati, razrezati na rezine, medtem ko odstranimo jedro. Nato vzemite lito železo ali ponev z debelim dnom, vanj vlijte vodo, tako da dno pokrije natanko en centimeter. Ni vam treba vliti več, saj se med kuhanjem iz jabolk sprosti sok, ki preprečuje njihovo izgorevanje.
Po tem morate še naprej kuhati jabolčni marshmallow, za katerega so plodovi postavljeni v lito železo in poslani na srednjo vročino. Kuhati morate, dokler se jabolka popolnoma ne zmehčajo. Običajno traja 40-120 minut, odvisno od trdote plodov in njihove zrelosti. Jabolk ni treba mešati. Takoj, ko so kuhani, jih je treba odstraniti, ohladiti in jih s sitnimi očesi podrgniti skozi sito.
Nato se naravni jabolčni beli slez pripravi na naslednji način: nastali pire, ki ga obrišemo skozi sito, položimo v enakomerno plast na folijo za peko (papir za peko ali olje), položimo na široko desko in pritrdimo nanjo. Debelina sloja ne sme biti večja od 7 in najmanj 4 mm. Pretanka plast v prihodnosti lahko privede do pretrganja močvirja.
Dasko za pire postavite na prosto. Vroči sončni dnevi veljajo za najboljše za sušenje pastil. Vendar se tudi v vetrovnem oblačnem vremenu dovolj hitro posuši. Glavno je, da ni dežja. Če želite, da se marshmallow ne navlaži, ga ponoči vnesite v hišo. Pripravljenost poslastice je treba določiti glede na njeno suhost in trdnost. Samo ne pozabite, da se sredina močvirske marmelade vedno posuši dlje od robov.
Posušen jabolčni slez je treba hraniti. Da bo čim dlje svež, ga je treba po majhnih kosih zaviti v folijo za živila.
Nekaj praktičnih nasvetov
Jabolčni beli slez lahko posušite tudi v odprti pečici. Če želite to narediti, iz kuhanih jabolk odcedite sok, jih podrgnite skozi sito, jih razporedite na peki papir, ki leži na pekaču, in jih pošljite v pečico, ogreto na 100 ° C. Končana poslastica bo imela rdečkast odtenek.
Jabolčnega sleza ne kuhajte v emajlirani ponvi, saj bo v njem nenehno gorelo. Priboljšek se veliko hitreje posuši na papirju kot na filmu.
