Piščančja in gobova omleta je kot nalašč ne samo za zajtrk, ampak tudi za hranljivo lahko večerjo. Uporabite kuhano, ocvrto ali prekajeno piščančje meso, omletu dodajte sir, zelenjavo in zelišča - in dobite različne okuse te preproste jedi.
Potrebno je
-
- Ocvrti piščančji omlet:
- 300 g piščančjega fileja;
- 7 jajc;
- 200 g zamrznjenih gob;
- peteršilj;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- 100 g parmezana;
- rastlinsko olje za cvrtje.
- Omlet s prekajenim piščancem in gobami:
- 8 jajc;
- 250 g prekajenega piščanca;
- 150 g svežih šampinjonov;
- 2 velika paradižnika;
- 10 oljk brez koščic;
- 60 g sira;
- mešanica provansalskih zelišč;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
File olupite, operite in posušite s prtički. Piščanca narežemo na majhne kocke. Čebulo nasekljamo na tanke obročke, česen zdrobimo z rezilom noža. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte čebulo in česen ter občasno premešajte, dušite do zlatorjave barve. V ponev damo zamrznjene gobe in piščanca, mešanico pražimo toliko časa, da izpari vsa tekočina. Dodajte sol in poper ter dobro premešajte.
2. korak
Razbijte jajca, jih solite. Naribajte parmezan, nasekljajte peteršilj. V jajčno mešanico damo sir in zelišča, vse temeljito premešamo. V ogreto, naoljeno ponev vlijemo jajčno maso in pražimo na obeh straneh. Končano posodo damo na ravno ploščo, na sredino položimo ocvrte gobe in čebulo ter omleto zvijemo v cev. Postrezite na listih zelene solate, skupaj s košaro svežega belega ali žitnega kruha.
3. korak
Omlet z dimljenim piščancem ni nič manj okusen. Piščančji file narežemo na trakove. Sveže šampinjone nasekljajte na majhne koščke, oljke brez koščic pa na kolobarje. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, olupimo, odstranimo semena in zelenjavo narežemo na plastiko. Česen nasekljajte. Pikantni sir naribamo.
4. korak
V ponvi z ogretim olivnim oljem pražimo česen do zlatorjave barve. Gobe položimo v ponev in nadaljujemo z rjavim mešanjem mešanice z leseno lopatico. Ko vlaga popolnoma izpari, v skledo dodajte česen in gobe. Stepite jajca, jim dodajte sol, poper, gobe, piščanca in oljke. Nalijte suha provansalska zelišča. Vse temeljito premešajte.
5. korak
Paradižnikove kroge dajte v ponev, kjer so se gobe kuhale, in jih na obeh straneh prepražite na novi seriji olja. Jajčno zmes prelijte po zelenjavi. Omleto kuhamo do zlato rjave barve, nato jo obrnemo. Postrežemo prepognjeno na pol in posuto z naribanim sirom.
