Verjetno bodo v kateri koli hiši lastni Carlsoni, ki tako kot ta slavni lik preprosto obožujejo žemljice. Skuhajte jih po našem receptu in hvaležnost vašega doma ne bo omejena.
Potrebno je
moka (približno kilogram); - 2 kozarca mleka; - 1 kozarec vode; - vrečka suhega kvasa; - kozarec sladkorja; - 1 čajna žlička soli; - ghee; - jajca 3kos; - pol kozarca rastlinskega olja
Navodila
Korak 1
Vrečko kvasa raztopite v kozarcu tople vode. Dodajte žlico granuliranega sladkorja in moke, približno 100g. Dobro premešajte in pustite stati približno pol ure.
2. korak
Združite rastlinsko olje, 2 jajca, toplo mleko, sol in 2 žlici sladkorja. Vlijemo v končno testo in zamesimo testo. Pri gnetenju testa je majhna skrivnost, zelo ga imate radi, ko je skrbno in dolgo "negovano". Dlje, ko gnetemo, več kisika bo prejelo, to pa je zelo pomembno, da kvas deluje bolje.
3. korak
Za peko žemljic ne delajte testa pregostega, takoj ko začne zaostajati za rokami, nehajte mešati moko. Da ne bi pretiravali z moko, si med gnetenjem namažite roke z rastlinskim oljem.
4. korak
Nato pripravljeno testo položite v ogreto posodo, katere robovi so namazani s sončničnim oljem. To omogoča lažje vzhajanje testa. Posodo postavite na toplo in se je ne dotikajte približno 1,5 ure. Po pretečenem času vzemite puhasto kepo vzhajanega testa, ga dobro pregnetemo na mizi in nasičimo s kisikom. Ne dodajajte moke, gnetite z rastlinskim oljem. Testo ponovno dokažite.
5. korak
Ko testo drugič vzhaja, lahko začnete oblikovati žemlje. Iz testa odrežemo 20 g kosa. Zvijemo ga v podolgovato torto. Dobro namažite s stopljenim maslom in obilno potresemo z granuliranim sladkorjem. Torto po dolžini prepognemo. Zarežite od spodnjega roba do vrha, ne pa do konca približno 2 cm. vsako preprogo trikrat zasukajte okoli svoje osi, nato pa ju zasukajte skupaj. Iz nastalega snopa oblikujte obroč in odstranite konce snopa na sredini, od spodaj. Če testa ne zvijete, boste dobili čudovite vrtnice. S takimi žemljicami boste presenetili vse svoje prijatelje, ljubljeni pa jih bodo z veliko hitrostjo pomeli z mize.
6. korak
Nastale žemlje položite na list, namazan z rastlinskim oljem, pokrijte z brisačo in pustite na toplem mestu 15-20 minut. Pečemo na zmernem ognju približno 25 minut. Končne žemlje namažite s stopljenim maslom, ponovno pokrijte z brisačo in pustite počivati 15 minut.
