Cinnabon žemljice so najbolj občutljivo pecivo, prekrito z masleno kremo. Znamenitost slavnih žemljic je aromatični cimet. Kljub prefinjenosti sladice jo lahko pripravi vsaka gospodinja.
Skrivnost uspeha žemljic cinnabon
Cinnabon žemljice so eno redkih pekov, ki ne potrebujejo oglaševanja. Z njihovim ustvarjanjem je Ridchard Komen skupaj s sinom Gregom želel izdati sladico, ki bo postala priljubljena po vsem svetu. Hkrati se niso zanašali na oglaševanje, temveč na edinstveno slaščičarsko sestavo in glavno sestavino - cimet.
Razvoj recepta je bil zaupan izkušenemu slaščičarju Jerilyn Brusso. Ustvarjalci pekarn Cinnabon so zaupali strokovnosti mojstra in se niso zmotili.
Jerilyn je izumila recept za žemljico, ki bo pozneje približno mesec dni postal temelj mednarodnega poslovanja. Ko so isti cinaboni ugledali luč sveta, Ridchart in Greg nista vlagala v oglaševanje. Šli so v drugo smer - med peko žemljic so poslovneži odprli vsa okna in vrata slaščičarne, aroma vanilije in cimeta se je takoj razširila po mestnih ulicah. Uro kasneje se je v pekarni zbrala vrsta, vsi so želeli okusiti aromatične izdelke.
Cinnabon Buns Recept
Zdaj obstaja veliko receptov za cinabon, a za idealno velja le klasična različica priprave sladice. Žemlje, narejene po najstarejšem receptu, vedno izpadejo nežne, dišeče in božansko okusne.
Sestavine za testo:
- 200 ml mleka;
- 10 g kvasa;
- 2 piščančja jajca;
- 50 g masla;
- 800 g pšenične moke;
- 1 čajna žlička sol;
- 100 g granuliranega sladkorja;
- 1 ščepec vanilina;
- 1 žlica. l. liker ali konjak - neobvezno.
Sestavine za nadev:
- 1 vrečka cimeta;
- 40 g masla;
- 100 g trsnega sladkorja.
Sestavine za zalivanje:
Možnost številka 1 (drago):
- 2 žlici žlici l. maslo;
- 100 g sira Mascarpone;
- 100 g sladkorja v prahu.
Možnost številka 2 (poceni):
- 2 žlici žlici l. maslo;
- 2 žlici žlici l. mleko;
- 100 g sladkorja v prahu.
Kljub veliki razliki v ceni sta obe možnosti kremnega zalivanja okusni.
Navodila za izdelavo žemljic cinabona
- Granulirani kvas prelijte s toplim mlekom, dodajte sladkor. Pustite delovati 15 minut. V tem času se bo kvas začel igrati.
- Piščančja jajca zmešajte s soljo in stopljenim maslom.
- Zmes mleka in kvasa združite z jajčno mešanico. Vse temeljito premešajte.
- Nalijte alkohol.
- V posodo vlijemo presejano moko z vanilijo. Zamesimo testo. Moka je drugačna, tako da, če se masa izkaže za tekočo, boste morali dodati več moke.
- Posodo pokrijte z brisačo. Testo odstranite na toplo mesto za 1 uro.
- Takoj, ko se testo dvigne, ga nežno pregnetemo in ponovno pokrijemo z brisačo, postavimo na toplo mesto za 15-20 minut.
- Testo razdelimo na 2 enaka dela. Iz njih razvaljamo 2 pravokotnika. Debelina sloja je 0,5 cm.
- Plasti testa temeljito premažemo z maslom, potresemo s cimetom, trsnim sladkorjem.
-
Testo zvijemo v dolge zvitke. Vsako od njih narežemo na 8-10 kosov. To bodo naše žemljice.
Slika - Pekač obložimo s papirjem za peko. Na to položite žemljice - eno mesto reza cinnabonke bo na dnu, drugo na vrhu.
- Žemlje je treba položiti na pekač na razdalji 2-3 cm drug od drugega. Za 10 minut jih je treba poslati na toplo mesto.
-
Cinnabonove zvitke pečemo 25 minut pri 170 stopinjah.
Slika - Za pripravo zalivanja morate vse sestavine premešati in maso premagati z mešalnikom.
-
Naj se žemljice ohladijo. Temeljito jih premažite s smetano. S sladico prelijte preostalo smetanovo mešanico.
Slika
Žemljice po tem receptu so brez teže, nežne. Postali bodo najljubša sladica katere koli gospodinje.
