Ste že poskusili julienne v restavraciji ali kavarni? Presenetljivo je, da lahko to jed hitro in enostavno pripravimo doma.
Potrebno je
- - rastlinsko olje;
- - 300 g zamrznjenih gob;
- - čebula (1-2 kosov);
- - 200 gramov trdega sira;
- - 300 g kisle smetane;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - moka (1-2 žlici);
- - 500 g piščančjega fileja.
Navodila
Korak 1
Operite piščančji file. Pokrijemo ga z vodo in zavremo. Piščančji file je treba kuhati do mehkega (približno pol ure) na majhnem ognju.
2. korak
Gobe odmrznite. Čebulo operemo, olupimo in narežemo na pol obroče.
3. korak
V predhodno ogreto ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Čebulo z gobami pražimo 10 do 15 minut, pri čemer mešamo celo zmes.
4. korak
Zdaj morate piščančji file ohladiti in ga drobno sesekljati. Vklopite pečico in pustite, da se segreje na 180 stopinj.
5. korak
V ponev z gobami in čebulo dodajte piščančji file, ki ste ga pravkar nasekali.
6. korak
Moko prepražimo v ločeni suhi ponvi.
7. korak
Kislo smetano s soljo in poprom segrejemo do vrenja. Nastalo kremasto omako prenesite na gobe s piščancem. Dobro premešajte in odstranite s toplote. Nastalo maso damo v lončke.
8. korak
Sedaj naribamo trdi sir na grob ribež. Ta sir potresemo po gobah in piščancu ter postavimo v pečico. Julienne s piščancem in gobami moramo kuhati približno 30 minut, dokler sir ne postane zlato rjav.
9. korak
Piščančji julienne je pripravljen. Lahko postrežemo na mizi.
