Piščančji file z gobami v kremasti omaki je enostaven za pripravo in ima globok, bogat okus. Dišeče gobe sprožijo nežen okus piščanca. In kar je najboljše: za pripravo obroka potrebujete le 25 minut!
Potrebno je
-
- 500 g piščančjega fileja;
- 300 g šampinjonov ali ostrig;
- 1 velika čebula
- 4 žlice kisle smetane;
- 200 g piščančje juhe;
- sol;
- poper;
- rastlinsko olje;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Piščančji file z gobami je odlična možnost za večerjo. Meso se izkaže za mehko in sočno, zahvaljujoč gobam pa je še posebej aromatično. Priprava te izvrstne jedi ne bo težavna niti za mlado gospodinjo.
2. korak
Piščančji file operemo, rahlo stepemo z valjarjem, solimo in popramo. Namesto piščanca lahko vzamete puranji file, ki bo čas kuhanja podaljšal za 5 minut. File položite pod plastično folijo. Olupite in drobno sesekljajte čebulo.
3. korak
Gobe ali ostrige operite. Šampinjone prečno razrežemo na 4 kose, ostrigice nasekljamo na debele trakove. Pomembno je, da gob ne režemo premalo, da se bodo v končni jedi dobro počutile. Najmanjše gobe pustite nedotaknjene.
4. korak
Piščančji file položimo v globoko ponev in na obeh straneh pražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Postavite v skledo. V isti ponvi 5 minut pražimo čebulo in gobe. Gob in ostrig ne morete dlje časa cvreti, sicer bodo postale "gumijaste". Za recept so primerne tudi druge gozdne ali zamrznjene gobe, ne pa tudi suhe. Pražite jih do mehkega.
5. korak
Gobe prelijemo z moko in temeljito premešamo. Po pol minute juho vlijemo v ponev z gobami. Premešajte in dodajte nekaj žlic maščobne kisle smetane. Namesto prave juhe lahko uporabite juho, kuhano v pol piščančje kocke. Jed začinimo z malo soli in zavremo. V juho na kocki ni treba dodajati dodatne soli.
6. korak
Prepražen piščančji file položimo v omako, ki duši. Kuhamo 10-15 minut, pokrito. Nekaj minut pred kuhanjem potresemo sesekljan peteršilj in koper.
7. korak
Pri serviranju okrasite z zeleno solato, timijanom in baziliko. Kuhan krompir ali špageti so zelo primerni kot priloga. Kremna omaka se lepo poda k kateri koli ne preveč sočni prilogi.
