V prevodu iz italijanščine ime te jedi zveni kot "testenine v škatli". Seveda bo za njegovo pripravo treba vložiti nekaj truda, rezultat pa je jed fantastične lepote, ki si jo lahko vsi zapomnijo dlje časa.
Potrebno je
- - 1100 g zrelega paradižnika;
- - 850 g paradižnika v pločevinkah;
- - 125 ml oljčnega olja;
- - 160 g mocarele;
- - 65 g salame;
- - 550 g jajčevcev;
- - 95 g mlete svinjine;
- - 105 g olupljenih in sesekljanih piščančjih jeter;
- - 115 g zamrznjenega zelenega graha;
- - 55 g sveže bazilike;
- - 125 g naribanega sira.
Navodila
Korak 1
Svež paradižnik operite, olupite in nasekljajte. Nasekljajte majhne paradižnike v pločevinkah. Na oljčnem olju rahlo prepražimo sesekljan česen, nato ga odstranimo iz olja in zavržemo.
2. korak
Sesekljan paradižnik damo na česnovo olje in na šibkem ognju dušimo 25 minut, pustimo pokrov prižgan, premešamo in dolijemo malo vode, da mešanica ne zažge.
3. korak
Mocarelo nasekljajte, salamo nasekljajte. Jajčevce operemo in narežemo na dolge rezine, debele približno 6 mm.
4. korak
Ko je paradižnikova omaka skoraj pripravljena, v drugi ponvi segrejemo 3 žlice oljčnega olja in vanjo prenesemo nasekljana piščančja jetra in mleto meso. Pražite jih 5 minut, nato pa jih z žlico odstranite iz olja.
5. korak
Mleto meso prenesite v paradižnikovo omako, dodajte zamrznjen zeleni grah.
6. korak
Po 12 minutah, ko se omaka temeljito zgosti, ji dodajte nasekljano baziliko in jo odstranite s toplote. Testenine skuhamo posebej.
7. korak
Narezane koščke jajčevcev pražimo brez dodajanja olja 3 minute na obeh straneh. Nato vsak kos jajčevcev premažite z oljčnim oljem in prenesite v pekač.
8. korak
Končne testenine prenesite v paradižnikovo omako in ji dodajte nasekljan sir, premešajte. Pripravljeno mešanico omake za testenine damo v posodo za jajčevce in pečemo v ogreti pečici. Nekaj minut pred kuhanjem po vrhu potresemo z naribanim sirom.
