Izkazalo se je, da lahko iz jajčevcev naredimo ne samo kaviar, temveč tudi najbolj občutljivo juho iz kaše. Je zelo nasiten, zdrav, okusen in vegetarijanski.
Potrebno je
- - 4 jajčevci
- - 1 čebula
- - 1 korenček
- - 1 rdeča paprika
- - 2 paradižnika
- - 150 g arašidov
- - 150 ml težke smetane
- - 3 stroki česna
- - 2 žlici. l. olivno olje
- - 1 žlica. l. mleta paprika
- - 1/2 bagete
- - sol po okusu
- - peteršilj za okras
Navodila
Korak 1
Jajčevce, papriko in paradižnik sperite pod tekočo vodo in posušite. Jajčevce prerežemo na pol, temeljito omažemo z oljčnim oljem in položimo na toplotno odporen pekač s celimi paradižniki in papriko. Pečemo v pečici pri 180 C 15 minut. Pustite, da se zelenjava ohladi, nato olupite in narežite na velike kocke.
2. korak
Na ogenj pristavimo lonec z vodo (približno 2 litra). Korenje in čebulo olupite, sperite pod hladno tekočo vodo in posušite. Korenje narežemo na trakove in čebulo drobno narežemo na kocke. Česen olupite in naribajte na drobno rende ali stisnite skozi stiskalnico. Ponev postavite na ogenj, vanj vlijte smetano, dodajte korenje, čebulo in česen. Dušimo 5-7 minut, nato vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in kuhamo približno 10 minut.
3. korak
Nato juhi dodajte nasekljano pečeno zelenjavo, papriko in sol po okusu. Kuhajte pokrito 10 minut. V tem času na ponvi brez olja rahlo prepražimo arašide. Končano juho vlijemo v mešalnik, tam dodamo arašide in stepemo do gladke mase. Bageto narežemo na rezine in v pečici ali ponvi posušimo brez olja.
4. korak
Juho prelijte v globoke sklede in postrezite okrašeno s peteršiljem in posušeno bageto. Če imate radi bolj pikanten, dodajte v pire juho ščepec mletega čilija. Popestritev bo dodalo tudi nekaj kapljic tartufovega olja.
