Jajčevčeve solate so okusna in nasitna jed, ki jo lahko postrežemo na praznični mizi ali pripravimo za večerjo.
Vitaminska solata z jajčevci
Potrebovali boste: 2 jajčevca, polovico čebule, 2 papriki, 3 paradižnike, 1 čajno žličko limoninega soka, 2 stroka česna, sol, poper, zelišča, rastlinsko olje.
Operite zelenjavo, olupite jajčevce in jih narežite na majhne kroge debeline 0,5-0,7 cm. Začinimo s soljo, premešamo in odstavimo za pol ure. Paradižnik narežemo na rezine, papriko na kolobarje. Čebulo na drobno sesekljajte in shranite v rastlinskem olju do zlatorjave barve.
Takoj, ko je čebula prepražena, jo združite z jajčevci, ki ste jih pred vlago predhodno posušili s papirnatimi brisačami. Zelenjavo kuhamo 5 minut. Jajčevce ohladimo, da se segrejejo.
Paradižnik in papriko damo v globoko solatno skledo, dodamo ocvrte jajčevce, strt česen, sol in poper. Nato v solato vlijemo limonin sok. Dodamo drobno sesekljano zeleno in dobro premešamo. Pustimo stati 10 minut in postrežemo.
Začinjen jajčevec s korejskim korenčkom
Potrebovali boste: 3 jajčevcev, 2 čebuli, 2 korenja, 0,5 žlice. žlice kisa, 1 žlica. žlica sojine omake, sol, poper po okusu, 1,5 čajne žličke sladkorja, 2 stroka česna, 6 žlic. žlice rastlinskega olja, suh ingver, 1 čajna žlička sezamovih semen, peteršilj.
Sperite jajčevce, odstranite repove. Narežemo na dolge trakove, potresemo s soljo, odstavimo pol ure. V ponev vlijemo 3 žlice rastlinskega olja in tja položimo jajčevce. Pražimo do zlato rjave barve.
Korenje naribajte, čebulo sesekljajte na majhne polkroge. Zelenjavo položite v skledo za solato. Dodamo sol, poper, sladkor in ingver. Sestavine premešajte, na vrh položite vroče jajčevce, dodajte nasekljan česen. Nalijte kis, sojino omako in ostalo rastlinsko olje. Nato potresemo s sesekljanimi zelišči in sezamovimi semeni ter dobro premešamo.
Posodo za solato pokrijemo s pokrovom in za 2 uri ohladimo v hladilniku. Predjed okrasite z listi peteršilja in postrezite.
Posebna solata z jajčevci in piščancem
Potrebovali boste: 300 g piščančjega fileja, 2 jajčevca, 1 bolgarski poper, 1 korenček, sol, poper po okusu, 1 žlica. žlico majoneze, rastlinskega olja, zelišč.
Jajčevce operemo in narežemo na dolge trakove, potresemo s soljo in pustimo 20 minut. Nato zelenjavo na neprekinjenem mešanju prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nato dajte jajčevce na prtiček in ohladite.
Korenje naribajte, poper narežite na koščke. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju, dokler ni mehka. Piščančji file skuhamo, ohladimo in razdelimo na tanka vlakna. Meso damo v skledo, dodamo jajčevce, prepraženo korenje in papriko. Začinite s soljo, začinite z majonezo in premešajte. Predjed položite v skledo za solato in okrasite z zelišči.
Večplastna sirova solata z jajčevci
Potrebovali boste: 2 jajčevca, 3 paradižnika, 2 papriki, 3 stroka česna, 150 g trdega sira, sol, poper - po okusu, zelišča, rastlinsko olje za cvrtje, 1 žlica. žlico majoneze.
Olupite in narežite jajčevce na 0,5 cm debele rezine, nato pa jih na obeh straneh pražite na rastlinskem olju, da se zmehčajo.
Paradižnik in papriko narežemo na rezine, sir naribamo na drobno rende, drobno sesekljamo zeleno, nasekljamo česen. Položite solato po plasteh na ravno posodo. Najprej položite plast jajčevcev, na vrh potresite s česnom in soljo. Nato namažite nariban sir, plast premažite z majonezo.
Nato - plast paradižnika in paprike, spet majoneza. Vse sloje ponovite še enkrat. Na vrhu okrasite solato z zelišči. To neverjetno okusno solato postavite v hladilnik in goste boste lahko razveselili v 2 urah.
