V kratkem poletnem obdobju morate imeti čas, da uživate v okusu zelenjavnih jedi, ki jih ni mogoče založiti za prihodnjo uporabo. Recept za ponujeno jed je enostaven za pripravo in zelo okusen.
Potrebno je
- - 3 jajčevci
- - 3 žlice (brez diapozitiva) grobe soli
- - 3 velike rdeče paprike
- - 9 žlic oljčnega olja
- - 8 strokov česna
- - četrt skodelice kopra in peteršilja
- - 3 žlice kisa
- - 2 žlički sladkorja
Navodila
Korak 1
Jajčevce dobro operite, posušite s papirnatimi brisačami in jih zmešajte s soljo na majhne kocke.
2. korak
Medtem ko delamo zelenjavo, moramo žar hkrati segreti. Papriko damo na vroč žar, pražimo približno 25 minut in obračamo vsakih pet minut. Pečena paprika naj bo mehka in lupine rahlo zažgane. Končane paprike prestavimo iz žara v skledo in pokrijemo s folijo, v tej obliki jih pustimo približno petnajst minut. Tako bomo lahko po določenem času zelenjavo enostavno in hitro olupili. Po odstranitvi lupine papriko očistimo iz semen. Olupljeno zelenjavo s kože in semen narežemo na majhne kocke.
3. korak
Vrnemo se k narezanim in nasoljenim jajčevcem, ki so v tem času uspeli pustiti sok in soljeni. Naša naloga je, da jih speremo pod mrzlo vodo in posušimo s papirnato brisačo ali servietami.
4. korak
Veliko ponev segrejemo na zmernem ognju in vanjo vlijemo 3 žlice rastlinskega olja. Predelani jajčevec razdelimo na tri dele. Pražite vsak del s česnom približno pet minut, da postane zlato rjav, nato pa ga prenesite na papirnate brisače ali serviete. Vsakič dodajte tri žlice rastlinskega olja, da ocvrete vsak del.
5. korak
Pripravite veliko skledo, vanjo položite jajčevce s česnom, sesekljano papriko, koprom, peteršiljem in kisom. Vse temeljito premešajte in čez noč shranite v hladilniku.
