Ta recept je idealen za trdo meso, saj bo vinska marinada in način kuhanja naredila perutnino nežno in okusno. No, začimbe in konjak bodo jedi dodali posebno pikantnost.
Potrebno je
- - petelin;
- - 1 liter rdečega vina;
- - 1 žlica. žlica masla;
- - 100 ml žganja;
- - glava čebule;
- - korenček;
- - 3 vejice timijana;
- - 6 grah črnega popra;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Petelina narežemo na velike koščke, podrgnemo z začimbami, damo v globoko neoksidirajočo posodo in zalijemo z vinom. V hladilniku čez noč.
2. korak
Ptico odstranite dve uri pred kuhanjem, da se spusti na sobno temperaturo. Nato posušite s prtičkom in na maslu pražite, dokler ne porjavi.
3. korak
Na petelina vlijemo konjak in ga prižgemo na ognju. Ko ugasne ogenj, meso prestavimo v ponev in na ponvi popražimo sesekljano čebulo in korenje.
4. korak
Perutnini dodajte zelenjavo in vse pokrijte s precejeno marinado. Na počasnem ognju dušimo približno pol ure.
