Tilapia se od ostalih rib razlikuje po nežnem belem mesu in nizki vsebnosti maščob, zato je idealna za prehransko prehrano. Poleg tega nima specifičnega vonja po ribi, zaradi česar ga včasih imenujejo tudi "rečni piščanec". Meso tilapije ne zahteva daljše toplotne obdelave, zato so skoraj vsi recepti za ribe primerni za njegovo pripravo. Idealen je za peko v foliji in loncih, ribje pecivo ali tradicionalno cvrtje in cvrtje.
Potrebno je
-
- 500 g filejev tilapije;
- sol;
- poper;
- limona;
- začimbe po okusu;
- rastlinsko olje;
- koper.
- Za testo:
- 100-150 g moke;
- 0,5 skodelice mleka ali vode;
- 2 rumenjaka ali 1 jajce;
- žlica stopljenega masla;
- sol.
Navodila
Korak 1
Fileje tilapije dobro odmrznite, da med kuhanjem ne uide velika količina tekočine. Nato na hitro sperite v hladni vodi in narežite na majhne koščke, debele 1-1,5 centimetra in dolge 5-6 centimetrov. Nastale ribje "palčke" potresemo z rastlinskim oljem, limoninim sokom ali šibko raztopino citronske kisline.
2. korak
Pripravite testo. V skledo vlijemo moko in ji dodamo mlačno tekočino (mleko ali vodo). Stopite maslo in vlijte tudi v testo. Dodamo jajca ali rumenjake. Testo solite po okusu in postavite v hladen prostor za trideset minut. Ločeno stepemo beljakov sneg in ga dodamo testu tik pred cvrtjem rib.
3. korak
Koper operite, posušite in drobno sesekljajte. Tilapijo potresemo z začimbami in sesekljanim koprom, ki ga po želji nadomestimo z rdečo papriko. Nato pustite, da se ribe, pripravljene za testo, približno dvajset minut namakajo v začimbah.
4. korak
Solite koščke rib. V skledo vlijemo nekaj moke in vsako rezino tilapije zvijemo na obeh straneh. To zagotavlja, da testo ne odteče z rib.
5. korak
V globoko ponev ali posebno ponev vlijemo veliko količino rastlinskega olja; dovolj naj bo, da med kuhanjem pokrije celotne koščke tilapije. Na močnem ognju dobro segrejte olje.
6. korak
Vzemi testo. Dodamo mu stepeni beljak in dobro premešamo. Z dvema vilicama potopite koščke rib v testo in jih hitro potopite v ponev ali lonec z vročim rastlinskim oljem za cvrtje.
7. korak
Po eni do dveh minutah, ko se testo, ki pokriva ribe, zapeče, odstranite koščke tilapije iz olja s pikasto žlico in jih posušite na cedilu. Ne pozabite postaviti ploščo pod njo, kjer bo odteklo odvečno olje.
Postrezite vročo tilapijo s solatami iz sveže zelenjave. Odlično se poda k pire krompirju, ocvrtemu v testu.
