Tilapia je nežna, precej mastna riba z belim mesom. Lahko ga ocvremo v paniranju ali testu, pečemo v pečici, iz njega pripravimo mesne kroglice in kotlete. Kombinirajte tilapijo z lahkotno solato ali pire krompirjem za manj kaloričen obrok.
Potrebno je
- File tilapije v testu:
- - 600 g filejev tilapije;
- - 250 g moke;
- - malo zelenjave;
- - 6 jajc;
- - 250 ml mleka;
- - sol;
- - mleti poper;
- -
- Dietni kotleti iz tilapije:
- - 400 g fileja tilapije;
- - 1 jajce;
- - 1 čebula;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - 2 žlici. žlice mletih krušnih drobtin;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
- Riblja juha:
- - 300 g filejev tilapije;
- - 1 korenček;
- - 1 koren peteršilja;
- - 100 g korenine zelene;
- - 1 žlica. žlica posušene bazilike;
- - sol;
- - mleti poper.
Navodila
Korak 1
File tilapije v testu
Hrustljave koščke rib, ocvrtih v testu, lahko postrežemo kot toplo predjed ali glavno jed. Ohlajen ali zamrznjen file narežemo na srednje velike rezine. Dajte jih v skledo, pokapajte z rastlinskim oljem in limoninim sokom, potresite z drobno sesekljanimi zelišči, soljo in sveže mletim črnim poprom. Skledo pokrijemo s pokrovom in pustimo sedeti pol ure.
2. korak
Pripravite testo. Presejte pšenično moko, jo primešajte ogretemu mleku in 1 žlici. žlico rastlinskega olja. Zmešajte v mešalniku, da zmes postane gladka. Ločite rumenjake od beljakov in jih podrgnite s soljo. Testu dodajte rumenjakovo zmes in premešajte. Mešanica naj stoji 5-10 minut. Beljake stepemo v močno peno in jih po delih položimo v testo. Vse premešajte zelo nežno, od zgoraj navzdol.
3. korak
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Kose tilapije potopite v testo, pustite, da se odvečni odteče, in nato dajte v vročo olje. Ribe prepražimo z vseh strani, dokler niso zlato rjave. Postavite porjavele rezine na ploščo, obloženo s papirnato brisačo. Ko se odvečno olje absorbira, servirajte tilapijo z zeleno solato in smetanovo omako.
4. korak
Dietni kotleti iz tilapije
Bujne kotlete lahko naredimo iz filejev tilapije. Da se ne bodo preveč zmastili, kuhajte v pečici ali na pari. Ohlajen file s pomočjo čebule spustite skozi mlin za meso. V mleto meso dodajte jajce, sol in majhno količino belega kruha, namočenega v mleku. Mešanico temeljito pregnetemo. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Roke namočite v sodo bikarbono, vzemite malo mletega mesa, iz njega oblikujte kotlet, ga rahlo povaljajte v sesekljanih drobtinah in položite na pekač. Ko ga napolnite, postavite patties v pečico, ogreto na 180 ° C. Izdelke pečemo do zlato rjave barve, postrežemo vroče.
5. korak
Riblja juha
Tilapija je lahko osnova za lahko in okusno ribjo juho. File sperite, posušite, narežite na majhne koščke, solite in poškropite z limoninim sokom. Zelenjavno juho skuhamo tako, da v vodo dodamo olupljeno in sesekljano korenje, koren zelene in peteršilja, por, piment, sol in posušeno baziliko. Pripravljeno ribo damo v pripravljeno vrelo juho in vse skupaj kuhamo 5-7 minut. Juho začinimo s posušeno baziliko in začinimo s soljo in poprom po okusu. Postrežemo s popečenim belim ali žitnim kruhom.
