Mesni "prsti" so zvitki, veliki približno 9 x 3 cm, ki jih lahko postrežete tako kot glavno jed kot hladno predjed za praznično mizo. Pripravljeni so svinjski ali goveji prsti. Glavni čar v njih je polnjenje.
Potrebno je
-
- meso 500 g;
- rastlinsko olje 3 žlice;
- piščanec 200 g;
- jajce 1 kos;
- čebula 2 kos;
- korenje 1 kos;
- paprika 1 kos;
- maslo 50 g;
- kisla smetana 1 žlica.;
- sol;
- poper;
- česen;
- zelenice;
- začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite rezilo. Lahko je svinjina ali govedina. V klasičnem receptu je to govedina. Je okusen, sočen in z nizko vsebnostjo maščob, vendar kuhamo približno eno uro, zato lahko uporabimo pusto svinjsko meso.
2. korak
Meso narežemo na medaljone, tako kot na kotlete, široke približno 1 cm. Premera ne smejo biti premajhni, da ne dobimo mini prstov. V idealnem primeru 8-10 cm.
3. korak
Z kladivom odrivajte mesne medaljone, da postanejo tanki kot palačinke, vendar ne polni lukenj. Vaš cilj je, da jih premagate, da boste lahko polnilo zavili vase.
4. korak
Meso mariniramo trideset minut. Začinite s soljo, poprom, začimbami po okusu. Če dvomite o svoji izbiri, lahko za meso daste posebno začimbo.
5. korak
Eno čebulo na tanko nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Čebula mora biti prozorna, ne zlato rjava in hrustljava.
6. korak
Pripravimo nadev. Vzemite piščančji file, valjan skozi mlin za meso, jajce - sol, poper, dodajte ocvrto čebulo. Vse vrzite v ločeno skledo.
7. korak
Nadev razporedite čez rob sekljalca. Zavrtite tako, da je mleto meso notri. Zvitek zavežite z belo nitjo ali robove pripnite z zobotrebcem, da se med cvrtjem ne bodo ločili.
8. korak
Pogrejte ponev z rastlinskim oljem. Položite "prste". Pražimo do zlato rjave barve, nato obrnemo na drugo stran in na enak način pražimo. Odstranite niti.
9. korak
"Prste" damo v ponev, napolnimo z vodo višjo za 1,5 cm, na maslu prepražimo preostalo na kolobarje narezano čebulo, na kocke narezano korenje in papriko. Položimo v ponev in dodamo kislo smetano.
10. korak
Dušimo, dokler kuhamo v pečici ali na štedilniku na majhnem ognju. To bo trajalo približno 30 minut.
