Svetla, začinjena, ostra adjika se dobro poda k krompirju, dušenim ribam ali mesu. In če marinirate kebab v adjiki (uporabljajte previdno), boste dobili neverjetno okusno jed. Upoštevajte; če si opečete jezik z adjiko, potem ogenj v ustih pogasite z mlekom, ne s hladno vodo.
Potrebno je
- - 400 g mladih bučk,
- - 300 g paradižnika,
- - 2 papriki,
- - 0,5 žličke rdeče mlete paprike,
- - 6 strokov česna,
- - 1 čajna žlička soli,
- - 40 ml kisa,
- - 2 žlici. žlice rastlinskega olja
- - mleti črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Česen olupite in sperite. Odstranite semena iz paprike, sperite. Bučki odrežemo repove. Sperite paradižnik in odrežite jedra (po želji olupite). Zelenjavo narežemo na velike kocke, zmeljemo.
2. korak
Dobljeno maso vlijemo v ponev, damo na ogenj, zavremo. Po vrenju ogenj zmanjšamo na nizko, ponev pokrijemo s pokrovom, pustimo vreti pol ure (tretjina celotne mase naj izhlapi).
3. korak
Stroke česna spustite skozi stiskalnico (lahko naribate), dodajte jim dve vrsti mletega popra, sol, vlijte kis (9 odstotkov) in dve žlici rastlinskega olja. Dobljeno maso dodajte zelenjavni omaki. Na majhnem ognju dušite adjiko 20 minut in premešajte.
4. korak
Majhne kozarce (približno 350 ml) poparimo z vrelo vodo. Adjiko razdelimo v kozarce, pokrijemo s pokrovi, obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Končano adjiko shranite v omari ali kleti.
