Torta s kuhanim kondenziranim mlekom je okusno pecivo z neprekosljivim okusom in božansko aromo. Torte so nežne, sladica pa lahko v hladilniku stoji do 4 dni.
Zahtevane sestavine
Če želite pripraviti okusno torto s kuhanim kondenziranim mlekom, boste morali za testo vzeti naslednje izdelke:
- kisla smetana (vsebnost maščobe 20%) - 50 ml;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sladkor - 50 g;
- pšenična moka - 400 g;
- kondenzirano mleko - 100 ml;
- soda bikarbona - 2/3 žličke;
- mak - 40 g;
- namizni kis - nekaj kapljic.
Za plast in kremo so potrebne naslednje sestavine:
- jajčni beljak - 3 kos.;
- sladkor - 70 g;
- vanilin - 1 vrečka;
- rastlinsko olje - 1 ura. žlica;
- maslo - 200 g;
- čokolada - 50 g;
- kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka.
Postopek izdelave tort
Vzemite ohlajene beljake in jih vlijte v globoko skledo. Z mešalnikom stepemo do rahle pene. Nato vzemite 70 g sladkorja in nekaj dodajte beljakovinam. Nato znova nadaljujte z udarjanjem pri srednji hitrosti aparata. Vzporedno morate dodati sladkor. Na koncu morate dodati vanilin in maso pripeljati do homogene debele konsistence, tako da se na njej pojavijo vrhovi.
Pekač pokrijemo s papirjem za sledenje, premažemo z rastlinskim oljem in z žlico v majhnih delih razporedimo beljake, stepene s sladkorjem. Med njimi naj bo nekaj centimetrov narazen. Pekač postavimo v ogreto pečico na 100 stopinj za 90-110 minut. V tem času se beljakovine temeljito posušijo in iz njih se izkaže beze, ki jih je treba prenesti na ločeno ploščo in pustiti, da se ohladijo.
Jajce stepemo v skledo, dodamo 50 g sladkorja in sestavine stepamo z mešalnikom na srednji hitrosti. Dobiti morate homogeno maso brez zrn. Nato mu dodajte kondenzirano mleko in kislo smetano. Ponovno uporabite mešalnik in temeljito stepite sestavine. Vzemite sodo bikarbono, ugasnite s kisom in dodajte nastali mešanici. Vzemite ročno metlico in jo nežno stepite. Moko presejte skozi sito in dodajte porcije v skledo z vsemi sestavinami. Izkazalo se je, da je izhod tekoče testo. Vanj vlijemo zadnji mak in ga temeljito premešamo.
Vzamemo okrogel pekač, premažemo z maslom in vanj vlijemo testo. Peči ga je treba pri 180 stopinjah 25-30 minut. Končano torto je treba odstraniti iz kalupa in pustiti, da se ohladi na mrežici, nato pa jo je treba razrezati na dve polovici.
Zmehčano maslo prenesite v čisto skledo in tam dodajte zvest kondenzirano mleko. Sestavine začnite mešati z mešalnikom na srednji hitrosti. Treba je dobiti homogeno maso.
Vzemite posodo in nanjo položite prvo skorjo. Namažite ga z nekaj smetane in nato položite meringo. Razporediti ga je treba enakomerno. Nato se namaže s smetano in na vrh položi drugo torto. Namaže se s preostalim delom smetane in prelije s stopljeno čokolado. Potem je treba torto pustiti, da se nekaj ur namaka, nato pa jo lahko postrežemo s čajem. Dober tek!
