Iz kefirja lahko naredite puhasto lahko testo za palačinke, kolačke ali pite. Da bo bolj zračen, je treba kefirju dodati sodo. Prednost tega testa je hitrost priprave. Končne izdelke lahko ocvremo na olju, pečemo v kalupu ali na pekaču v pečici.
Sadne palačinke
Po tem receptu lahko pečete palačinke s katerim koli sadjem ali jagodami. Priporočljivo je izbrati mehko sadje sladkega okusa.
Boste potrebovali:
- 1 kozarec kefirja;
- 2 skodelici pšenične moke;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 2 žlici sladkorja;
- 0,5 čajne žličke soli;
- sadje;
- 1 žlica limoninega soka;
- sladkor v prahu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Za peko lahko uporabite rahlo kisel kefir.
Pripravite svoje sadje. Banane olupite, jagode in hruške operite. Sadje narežemo na majhne kocke, damo v skledo in pokapamo z limoninim sokom.
Kefir nalijte v globoko skledo, ga zmešajte s soljo, sladkorjem in sodo. Po delih vlijemo presejano moko, zamesimo testo. Vanjo položimo narezano sadje in dobro premešamo.
V ponvi segrejte rafinirano rastlinsko olje. Porcije testa žličite v vroče olje, da dobite okroglo ali ovalno palačinko. Ko se hrana na eni strani zapeče, jo obrnite in nadaljujte s cvrtjem. Pazite, da palačinke ne zažgete.
Končne izdelke položite na ogreto posodo in segrejte do postrežbe. Nato palačinke prestavite v posode za serviranje in jih potresite s sladkorjem v prahu. Stepeno smetano ali svežo kislo smetano lahko postrežemo s pecivom.
Piškoti
Za večerni čaj pripravite maslene piškote. Narejene so zelo hitro in jih postrežemo toplo ali hladno.
Boste potrebovali:
- 2 kozarca kefirja;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 0,5 skodelice sladkorja;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 1 žlica kisa;
- 500 g pšenične moke.
Kefir vlijemo v veliko skledo in ga stepemo s sladkorjem in rastlinskim oljem. Dodamo gašeno sodo bikarbono s kisom in nato postopoma dodajamo presejano moko. Zamesimo mehko testo in ga na pomokani deski razvaljamo v 0,5 cm debelo plast.
Pekač namastimo z oljem in nanj položimo plast testa. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C. Ko testo vzhaja in porjavi, pecivo vzamemo iz pečice. Vročo plast narežemo na diamante ali kvadratke in prestavimo v posodo. Pred serviranjem ohladite.
Pripravljene piškote lahko potresemo s sladkorjem ali prelijemo s čokoladno glazuro.
Črna piškota
Kefir, kandirana marmelada in začimbe bodo naredili okusno domačo torto, ki spominja na klasične medenjake.
Boste potrebovali:
- 2 kozarca kefirja;
- 3 jajca;
- 1 kozarec rastlinskega olja;
- 2 kozarca sladkorja;
- 1 kozarec goste marmelade ali marmelade;
- 1 čajna žlička zdrobljenih nageljnovih žbic, zvezdastega janeža, cimeta;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 4 skodelice pšenične moke.
Jajca pretlačite s sladkorjem, dodajte marmelado, maslo, kefir. Vse stepemo do gladke mase in dodamo presejano moko, pomešano s sodo bikarbono in začimbami. Zamesimo testo, ki po svoji konsistenci spominja na gost zdrob.
Ognjevzdržni model obložite z naoljenim papirjem za peko. Testo vlijemo v model, da ne zapolni več kot ¾ prostornine. Torto postavite v pečico, ogreto na 160 ° C. Pečemo do mehkega - preizkusite ga lahko z leseno drobcenino. Končni izdelek odstranite iz kalupa, razrežite na koščke in shranite v hladilniku.
