Nenavadna kombinacija okusov sladke čokolade in slane karamele bo zagotovo razveselila vaše najdražje. Takšno poslastico lahko pripravite za ljubljeno osebo in ji v romantičnem okolju ponudite sladico!
Potrebno je
- Za test:
- • 4 piščančja jajca, po možnosti velika,
- • 225 g masla in malo samo za obliko,
- • 250 g temne čokolade (70% kakava),
- • 225 g sladkorja (po možnosti drobnega),
- • 150 ml pšenične moke.
- Za pripravo karamele:
- • pod del vanilijevega stroka ali vanilije na konici noža,
- • 40 ml težke smetane iz 33% maščobe,
- • ščepec morske soli,
- • 15 g slanega masla,
- • 60 g sladkorja v prahu,
- • 40 g sladkornega sirupa ali medu (v originalu se uporablja zlati sirup).
- Jedi:
- • Pekač
- • Pekač 20 * 30 (ali plastična posoda)
- • Silikonske mešalne lopatice
- • Tepsija ali ponev
- • Papir za peko
Navodila
Korak 1
Priprava mešanice # 1. Smetano vlijemo v ponev, dodamo strgana semena in vanilijo ali vaniljev strok, polovico masla, ščepec morske soli. Temeljito premešajte in kuhajte na majhnem ognju približno 2 minuti. Odstranite s toplote, ko začne brbotati.
2. korak
Čas za mix 2. V ločeni ponvi zmešajte sirup (med) in sladkor. Stopiti se morate, dokler zrna sladkorja ne izginejo. Priporočljivo je, da se ne vmešavamo, ampak stresemo ponev.
3. korak
Če jo uporabite, odstranite strok vanilije iz prve mešanice. Nato dodajte sirup iz ponve in preostalo maslo ter premešajte z leseno žlico. Okus, ko se ohladi, mora biti slano-sladkega okusa. Po končanem odstranite s toplote in odstavite.
4. korak
Vzemite papir za peko, pekač (20 * 30 cm) obložite s stranicami. Navlažite z vodo. Sem nalijte karamelo in potresite še nekaj morske soli. Daj v hladilnik.
5. korak
Vklopite pečico za 180 stopinj. In začnite delati testo. Na šibkem ognju stopite maslo s čokolado, dodajte stepena jajca in moko. Osnovno testo je pripravljeno.
6. korak
Sestavljanje piškotov. Če želite to narediti, v pekač položite list papirja za peko, poškropljen z vodo, oblikujte stranice. Nalijte čokoladno testo in po vrhu razporedite karamelo. S tanko palčko ali žlico s poljubnimi gibi na površino narišite vzorec.
7. korak
Pečemo 20-25 minut. Narežemo šele po ohladitvi, po približno eni uri.
