Karamelizirana jabolka ali banane so preprosta in izvirna sladica. Zaradi minimalne predelave sadje ohrani vse prednosti, hkrati pa pridobi nov, nenavaden, karamelni okus.
Potrebno je
- - 6 jabolk,
- - 400 g granuliranega sladkorja,
- - 100 ml vode,
- - 1 čajna žlička limoninega soka,
- - 0,5 žličke sončničnega olja.
- ali
- - 5 banan (ali 10 mini-banan),
- - 300 g sladkorja,
- - 100 ml vode,
- - 30 gramov masla,
- - 1 čajna žlička belega sezama ali cimeta za prašenje.
Navodila
Korak 1
Vzemite jabolka, jih sperite s sodo bikarbono pod tekočo vodo in obrišite do suhega. V vsak sadež vstavite dolg lesen nabodalo in pripravljeno sadje odložite na stran. Pripravite jedi, v katere boste dodali končno sladico. Krožnik obvezno namažite s sončničnim oljem, da se prepreči, da bi se vroča karamela prijela nanj.
2. korak
Naredite karamelo. V majhno ponev proti prijemanju nalijte sladkor in vodo. Iz limone iztisnite sok in dodajte 1 čajno žličko v ponev. Karamelo kuhamo na zmernem ognju, nenehno mešamo z leseno lopatico. Glavno je, da sladkor ne izgori, sicer se bo pojavila grenkoba, ki bo pokvarila okus sladice. Posledično se mora sladkor popolnoma raztopiti in postati konsistenten. Odstranite toploto, vendar lonca ne odstranjujte s kuhalne plošče.
3. korak
Vzemite jabolka na nabodalo in vsaka potopite v karamelo. Če so jabolka velika in niso popolnoma prekrita z mešanico, po vrhu prelijte žličko. Sladico odstavimo na krožnik, pustimo, da se čas popolnoma strdi in strdi.
4. korak
Na nekoliko drugačen način lahko kuhate ocvrte banane v karameli. Če želite to narediti, olupite banane. Če so plodovi veliki, jih nato razrežite na 2-3 dele, če pa so miniaturni (mini-banane), jih pustite cele.
5. korak
Maslo položite v ponev, ki se ne lepi. Takoj, ko se stopi, dodajte sladkor, enakomerno porazdelite po dnu posode in jo napolnite z vodo. Sladkor mešajte z leseno lopatico ali žlico, dokler se ne raztopi in spremeni barvo. Karamela se mora zgostiti in razviti značilen okus.
6. korak
Zmanjšajte toploto na najnižjo. Pripravljene banane položimo v eno vrsto v ponev. Karamelizirano sadje popecite, nežno obrnite, približno 2 minuti.
7. korak
Banane odstranite s ponve in jih položite na namaščen krožnik. Po sadju pokapajte s preostalo karamelo in potresite s sezamovimi semeni ali cimetom po vašem okusu. Pustite, da se sladica popolnoma ohladi.
