Opozarjamo vas na recept za nenavaden hlebec, narejen iz začinjene mlete govedine in polnjen z kislim zeljem z ocvrtim slanim brišem. Ta predjed traja nekaj časa za pripravo, saj je treba vse sestavine pripraviti ločeno. Toda končni rezultat se splača. Izkazalo se bo tako okusna jed, da boste preprosto obliznili prste!
Sestavine:
- 0,9 kg govejega mesa;
- 1 kg kislega zelja;
- 1 velik korenček;
- 4 majhne čebule;
- 200 gr nasoljenega prsa s slanino;
- 2-4 jajca;
- 2 žlici žlici l. olivno olje;
- 50 ml omake za marinado Teriyaki;
- 1 žlica. l. suha sladka paprika;
- 1 čajna žlička hmelj-suneli;
- 1 čajna žlička žafran.
Priprava:
- Kuhajte jajca, dokler se ne mešajo, ohladite in olupite.
- Goveje meso spustite skozi mlin za meso z najfinejšo mrežico.
- Mleto meso damo v skledo, začinimo z začimbami in 30 ml omake za marinado Teriyaki. Mešajte z rokami, dokler gladka, pokrijte in pošljite v hladilnik za en dan. Če je čas kuhanja zelo kratek, je priporočljivo, da mleto meso infuzirate 4 ure pri sobni temperaturi.
- Čebulo narežemo na kocke. Korenje naribajte za korejsko korenje.
- V ponvi segrejte oljčno olje. Na olje damo čebulo in jo rahlo popražimo. Nato čebuli dodajte korenje. Vse zmešajte in malo pogasite. Nato dodajte preostalo omako za marinado, vse skupaj še enkrat premešajte in malo dušite.
- Pečenko razdelimo na dva enaka dela. En del vmešamo v mleto meso, drugi del pa s stisnjenim kislim zeljem, damo v ponev, najprej prepražimo, nato pa pokrijemo in dušimo približno 5 minut.
- Dušeno zelje premaknite na rob posode in sprostite nekaj prostora. Briško narežemo na kocke, damo na prosti rob ponve, malo popražimo in pomešamo z zeljem.
- Vzemite dolg pravokoten model za torte in ga namastite z maslom. V kalup damo 2/3 mletega mesa in poravnamo, tako da oblikujemo dno in stene mesne štruce.
- ½ del nadeva z zeljem damo na dno mletega mesa.
- Na zelje na sredino vzdolž kalupa položimo 4 cela jajca. Če oblika ni visoka, lahko vzamete 2 jajci, jih prerežete po dolžini in položite na polovice.
- Jajca pokrijemo z drugim delom nadeva z zeljem, nadev pa prekrijemo z mletim mesom, ki povezuje robove.
- Mesno štruco morate s kislim zeljem peči 1 uro v pečici, ogreti na 180 stopinj.
- Po uri pečen hlebček odstranite iz kalupa, prestavite na krožnik, okrasite z zelišči in svežo zelenjavo in takoj postrezite. Upoštevajte, da je ta jed dobra tako vroča kot hladna.
