Če govorimo o pustih jedeh, si mnogi predstavljajo neokusne in enolične izdelke, ki jih težko imenujemo obilna hrana. A temu ni tako. Odsotnost živalskih proizvodov in nadomeščanje kvasa še ne pomeni, da postane kosilo nežno in kalorično. Če se želite prepričati v to, predlagamo, da pripravite pusto pico z neprimerljivim okusom.
Nadomestitev kvasa
Peka s kvasom ni najbolj zdrava za postavo, zato vprašanje, kako lahko nadomestite kvas, tako da končni izdelek še vedno ostane puhast in okusen, ostaja aktualno. Ob zlorabi katerega koli kvasnega izdelka je moten prebavni trakt; dejansko je to sestavino v prehrani enostavno nadomestiti z drugimi. V našem primeru gre za pecilni prašek, testo, pripravljeno po receptu brez kvasa, se izkaže kot tanko in hrustljavo, še en njegov plus je gnetenje v nekaj minutah.
Izdelki
Vsaka pica je dobra, saj lahko vanjo vse postavite v hladilnik. Najpogosteje se v pusto pico dodajo gobe, paradižnik in paprika. In začimbe lahko popolnoma izravnajo okus.
- pšenična moka - 1,5 skodelice (kozarec s prostornino 200 ml);
- voda - 1 kozarec;
- sol - 1 ščepec;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- paradižnikova pasta ali kečap - 1-2 žlički;
- zamrznjene gobe (šampinjoni) - 200 g;
- svež paradižnik srednje velikosti - 1 kos;
- začimbe (rdeča in črna paprika, origano itd.) - po okusu.
Po želji lahko vzamete več nadeva in dodate še rdečo papriko.
Priprava
- Narežite sveže šampinjone, zamrznjene pa odstranite iz zamrzovalnika in za nekaj časa prelijte s toplo vodo, ki bo pospešila postopek odmrzovanja.
- V skledo presejemo moko in zmešamo s pecilnim praškom.
- Moki dodajte malo vode in nežno gnetite testo. Morda ne boste potrebovali vse vode, zato odlivanja naenkrat ni priporočljivo. V idealnem primeru bi moralo biti testo tesno, vendar dovolj mehko in enostavno uhajati izpod nadzora. Na mizo vlijemo moko in testo z valjarjem razvaljamo v okroglo plast.
- Podstavek položite na namaščen pekač, upognite njegove robove z "odbijači" in pecite v pečici 5 minut pri 200 stopinjah.
- Po predhodnem kratkotrajnem pečenju osnovo premažite s paradižnikovo pasto ali kečapom. Paradižnik narežemo na kolobarje in položimo v prvo plast.
- Šampinjone odcedite, popijte z brisačo in položite na pico.
- Potresemo z začimbami in postavimo v pečico za 20 minut.
Okusna vitka pica je pripravljena - zagotovo vam ne bo sedela na mizi in jo boste pojedli v nekaj minutah.
