Ko gre za beljaši, si le malo ljudi predstavlja, da je ta jed lahko vitka, saj so tradicionalno beljaši pite z mesom. Toda v hitrih dneh lahko skuhate vegansko belo, nič manj sočno in okusno. Ocvrto je škodljivo, zato lahko pite pečemo tudi v pečici.
Potrebno je
- Za test:
- - moka - 2,5 skodelice
- - voda - 300 ml
- - sol - 1 čajna žlička
- - rastlinsko olje - 2 žlici
- Za polnjenje:
- - moka - 2 skodelici
- - voda - 1 kozarec
- - krompir - 250 g
- - čebula - 1 kos
- - sol, črni poper, kumina - po okusu
Navodila
Korak 1
Najprej, ko začnemo s postopkom priprave domačih pustih beljakov, pripravimo nadev. Iz moke in vode zamesimo trdo testo, dobro pregnetemo, damo v skledo in zalijemo s hladno vodo. Testo pustite v tem stanju pol ure.
2. korak
Medtem v ponev nalijemo vodo, damo sol, lovorjev list, piment, poper v zrnu, zavremo. Morali bi dobiti dišečo slano juho.
3. korak
Po 30 minutah postavite skledo pod tekočo hladno vodo in skrbno gnetejte in raztezajte testo. Tako bo voda zelo bela. To je posledica dejstva, da se škrob izpere iz testa. Nadaljujte s spiranjem testa, dokler voda ni popolnoma čista. Takrat bo v vaših rokah ostala rumenkasta kepa. To kepo damo v ponev s predhodno kuhano vrelo juho. Na zmernem ognju dušimo približno pol ure. V tem času se bo grudica potrojila in postala rahla. Vzemi ga ven in ohladi. Izkazalo se je pšenično meso ali sejtan.
4. korak
Testo za belce bo nekvašena krema. Za njegovo pripravo zmešajte moko in sol, v ločeni veliki skledi segrejte mešanico vode in rastlinskega olja do vrenja. V vrelo zmes vlijemo moko in sol ter na hitro premešamo z žlico. Odstranite s toplote in rahlo ohladite, da boste lahko delali testo, vendar še vedno dovolj vroče. Testo gnetemo, dokler ni gladko in gladko. Pusto pecivo iz chouxa je mehko, vendar ne lepljivo, precej elastično.
5. korak
Pripravimo nadev za puste beljake. Če želite to narediti, sejtan na drobno nasekljajte, zmešajte z naribanim olupljenim surovim krompirjem in čebulo. Začinite s soljo, črnim poprom in kumino, da dodate orientalski okus. Premešajte.
6. korak
Testo razdelimo na 35 delov. Tortilje razvaljamo, na sredino položimo nadev in zapremo robove, tako da je na sredini patty okrogla luknja.
7. korak
Zdaj lahko belce damo z luknjo v ponvi, segrevamo olje, in pražimo na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave. Pite lahko skuhate tudi v pečici: pečico segrejte na 200 stopinj, belce položite na namaščen pekač z luknjo navzgor in pecite 20 minut.
