Zeleni boršč s koprivami in zelišči lahko kuhamo ne samo poleti, temveč tudi pozimi. Odličen je za ljudi z visoko kislostjo, saj ne vsebuje kislice. Zeleni boršč, kuhan v vroči vodi in postrežen hladen, popolnoma osveži.
Potrebno je
-
- koprive (sveže ali zamrznjene);
- peteršilj in koper;
- zelena čebula;
- krompir;
- korenček;
- čebula;
- jajca;
- mleti črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje;
- juha in kislica (neobvezno).
Navodila
Korak 1
Vzemite 700 gramov bogate mesne juhe, govedine ali piščanca ali v ponvi zavrite enako količino vode. Krompir (200 gramov), narezan na trakove ali majhne kocke, potopite v juho in kuhajte do kuhanja.
2. korak
Olupite en majhen korenček in srednjo čebulo. Korenje naribajte na drobno rende, čebulo drobno sesekljajte in na ponvi na rastlinskem olju prepražite do zlato rjave barve. Peteršilj in koper dobro sperite in odstranite debela stebla (po 6-7 vej), 2-3 veje zelene čebule, 100 gramov kislice (če je uporabljena), 400 gramov svežih kopriv (predhodno poparjenih), sesekljajte vse navedene sestavine. Če je kopriva zamrznjena, jo nekoliko odmrznite in operite ter šele nato razrežite. Skuhajte 2 veliki piščančji jajci, jih sesekljajte ali pretlačite, neprekinjeno mešajte. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
3. korak
V vrelo vodo ali juho dodajte dušeno korenje in čebulo, nasekljano zelenico, zeleno čebulo in koprive. In tudi narezana jajca, če so jajca pretepana, jih nežno vlijemo v ponev. Ko je boršč pet minut vrel, izklopite ogenj - jed je pripravljena. Postrezite zeleni boršč s koprivami in zelišči na mizi, dodajte na vsako ploščo nekaj svežega sesekljanega zelišča in 1 žlico kisle smetane.
