Pečena svinjina v testu je idealna za praznično mizo. Pripravljen je precej preprosto, vendar je takšna jed videti res praznično.
Potrebno je
- 1,2 kg svinjine (bolje je vzeti svinjsko kokoš),
- 250 gramov listnatega testa brez kvasa,
- 220 ml belega vina,
- dva lovorjeva lista,
- mesna začimba po okusu,
- sol in mleti črni poper po okusu,
- tri stroke česna
- eno jajce za mazanje,
- sezamova semena za škropljenje,
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Svinjino operemo in malo posušimo. Lahko ga posušite s papirnatimi brisačami ali servietami. V skledi zmešamo mesno začimbo, sol in mleti poper. Svinjino povaljamo v nastali začimbi in jo zalijemo z belim vinom (bolje je vzeti belo suho vino, lahko pa tudi polsladko). Mesu dodajte dva lovorjeva lista in skledo pokrijte z brisačo. Meso postavimo v hladilnik za 10-12 ur. V tem času ga morate večkrat obrniti, da se bo bolje mariniral.
2. korak
Testo položite na mizo in pustite ležati pol ure pri sobni temperaturi, nato pa ga razvaljajte na dolžino. Meso posušimo in potresemo z začimbami. Meso položite na testo, tako da ga pokrijete z drugim koncem testa.
Rezine česna položite na svinjsko meso. Meso s česnom pokrijemo s prostim robom testa in testo stisnemo na treh straneh. Testo nabodemo z vilicami, da pri peki izstopi para.
3. korak
Pekač namažite z malo rastlinskega olja in vanj vstavite svinjsko meso. Testo namažemo s stepenim jajcem in ga malo potresemo s sezamom. Svinjino pečemo v testu 1, 5 ure pri 180 stopinjah. Postrežemo in uživamo v okusu.
