Juha iz govejega jezika bo zaradi ustne arome in odličnega okusa privlačna vsem moškim. Priprava jedi traja dolgo, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja.
Potrebno je
- - 170-230 g suhega belega fižola
- - koper
- - peteršilj
- - sol
- - poper v zrnu
- - 950-1100 g govejega jezika
- - 100-150 g krompirja
- - 10-15 ml rastlinskega olja
- - 90-120 g čebule
- - 90-150 g srednje velikega korenja
- - 10-15 g paradižnikove paste
- - 160-180 g cvetače
- - 2 stroka česna
- - 80-120 g zelene
- - lovorjev list
Navodila
Korak 1
Fižol prelijte z vodo in pustite 6-7 ur. Nato vodo odcedite, ponovno dodajte vodo in kuhajte 45-55 minut. Goveji jezik operemo, damo v ponev, dolijemo vodo in zavremo. Odstranite peno, dodajte korenje in čebulo, kuhajte 65-75 minut. Solite juho 7-9 minut, dokler ni pripravljena.
2. korak
Sperite, olupite in nasekljajte čebulo, korenje in česen. V ponvi segrejte rastlinsko olje in zelenjavo pražite 4-6 minut. Dodamo nasekljana stebla zelene, paradižnikovo pasto in pražimo še 3-4 minute.
3. korak
Juho precedimo in damo na ogenj. Jezik prelijte s hladno vodo, odstranite kožo, nato pa jo premaknite v skodelico in pokrijte. Krompir olupite, razdelite na kocke in dodajte vreli juhi, kuhajte še 6-7 minut.
4. korak
Dodamo ocvrto zelenjavo, fižol z juho, lovorjev list in poper, kuhamo 7-8 minut. Dodamo oprano cvetačo in kuhamo 4-5 minut. Zelenje operemo, drobno nasekljamo, damo v juho in segrejemo. Jezik razdelimo na rezine, damo na krožnike in prelijemo z vročo juho.
