Noro okusno fižolovo juho bodo še posebej cenili ljubitelji stročnic. Pripraviti ga ni težko in zanimivo.
Potrebno je
- - 1,5 litra juhe
- - 200 g fižola
- - 1 velik korenček
- - 2 srednja paradižnika
- - 2 kos čebula
- - 1 rdeča paprika
- - 200 g brokolija ali navadnega zelja
- - 70 g zelenega fižola
- - 3 stroki česna
- - zelenice
- - sol
- - poper
Navodila
Korak 1
Fižol nekaj ur namočimo v hladni vodi, nato vodo odcedimo, zalijemo s svežo vodo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno eno uro. Fižol mora biti mehak in drobljiv.
2. korak
Vso zelenjavo temeljito sperite v hladni vodi, olupite in spet sperite s čisto vodo. Brokoli razstavite na majhna socvetja, dobro se odlomijo, tako da noža ne potrebujete. Na rezalni deski drobno sesekljajte čebulo in jo dajte v ločeno posodo. Paradižnik narežemo na kocke, korenje na rezine, papriko na trakove.
3. korak
Juho zavremo. Lahko je zelenjavna, piščančja, mesna in gobarska, vendar so gobe in zelenjava najbolj primerne. Vanj vlijemo korenje in čebulo, kuhamo 5-7 minut, dodamo papriko, paradižnik, zeleni fižol, brokoli, kuhamo še naprej, občasno premešamo. Jed solimo in popramo.
4. korak
Ko juha zavre, ji dodajte kuhan fižol in kuhajte še 4 minute. Zeleno dodajte minuto pred izklopom. Nalijte v sklede in postrezite.
