Pite so simbol udobja, v mnogih družinah se njihovi recepti prenašajo iz generacije v generacijo. V Rusiji so pred več sto leti gostiteljico hiše ocenjevali po njeni sposobnosti kuhanja hrane in peke pite.
Potrebno je
- Za test:
- -500 g moke;
- -150 g margarine;
- -2 jajca (rumenjaki);
- -100 g kisle smetane;
- -50 g kvasa;
- -3 žlice. žlice mleka;
- -1 čajna žlička sladkorja.
- Za polnjenje:
- -300 g kuhanega mesa;
- -1 žlica. žlica masla;
- -1 jajce;
- -1 lok;
- - poper, sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Kvas, pomešan s sladkorjem, raztopite v mleku. Dodajte žlico moke in postavite za 15 do 20 minut na toplo ali na sonce. Ko pride kislo testo, ga vlijemo v presejano moko (400 g), dodamo rumenjake, kislo smetano in zamesimo testo. Pustite pri miru 30-40 minut. Ko pride gor, ga zvijemo v plast, nanjo enakomerno položimo margarino, nasekljano z moko (100 g).
2. korak
Zložite v kuverto in testo razvaljajte stran od sebe. Potresemo z moko, zložimo v ovojnico in razvaljamo. Naredite to 3-4 krat. Narežemo na kvadratke 6x6 cm, položimo na vsak nadev, zložimo v trikotnik (ne stiskamo), položimo na namaščen pekač, premažemo z beljakovinami. Pečemo v dobro ogreti pečici 20 do 25 minut.
3. korak
Za pripravo nadeva kuhano meso spustite skozi mlin za meso. Dodamo na maslu prepraženo čebulo, nasekljano jajce, sol in poper. Mešajte, dokler ni gladko. Če je nadev gost, dodajte eno žlico majoneze.
