V restavracijah pogosto ne naletite na okusne in hrustljave čebureke. In ne vemo, iz česa natančno je sestavljen, in morda ni prva svežina. Kar lahko vpliva na želodec, preprosto prebavne motnje ali še huje - zastrupitev. Domače testenine so zelo okusne in varne, predvsem pa jih je enostavno pripraviti.
Potrebno je
- mleto goveje meso - 800 g
- svinjska mast - 150 g
- čebula - 1 srednja čebula
- pšenična moka - 1 kg
- sol
- poper
- piščančje jajce - 1 kos.
- topla voda - 800 g
- sončnično olje
Navodila
Korak 1
Kuhanje mletega mesa. Govedino in mast spustite skozi mlin za meso. Da bi dobili homogeno sestavo, je bolje, da jo zmeljete skozi fino mrežico. Če je mlin za meso starega modela, ga nato dvakrat zmeljemo. Mleto meso za čeburek ne vključuje nepotrebnih sestavin. Sol in poper po okusu.
2. korak
Kuhanje testa. Količina čebureka je odvisna od mletega mesa in od samega testa. Za začetek ni veliko. Vzamemo 800 gramov tople vode, dodamo sol, jajce in moko. Dobro pregnetemo, dodamo moko v konsistenco tesnega testa. Testo pustimo 20-30 minut dihati. Kuhanje pasti.
3. korak
Ko se testo spoči, lahko začnete kipariti izdelke. Naredimo debele pramene testa in narežemo na koščke. Te koščke zvijemo v roke, da oblikujemo kroglice. S pomočjo valjarja iz njih naredimo tanke pogače. Polovico torte napolnite z mesom, a na tanko, izenačite z vilicami in pustite prostor za ščepec na robu.
Meso zapremo z drugo polovico tortilje in stisnemo z vilicami ali prsti. Čebureki so pripravljeni za praženje.
4. korak
Na štedilnik pristavimo ponev in pustimo, da se najprej segreje pri visoki temperaturi, nato pa jo zmanjšamo. Nalijte sončnično olje in tudi pustite, da se malo ogreje. Pastice nežno položite v ponev in na majhnem ognju pražite do zlato rjave barve.
