Bavarske kuhinje je obilno in okusno. Čeprav ni nobene prefinjenosti francoske kuhinje ali eksotičnih kitajskih jedi, je ta kuhinja po miselnosti blizu ruski mizi. Tako kot v Rusiji imajo Bavarci radi zelenje, zelenjavo, zlasti korenovke. Tudi najbolj navaden krompir, pripravljen po bavarskem receptu, se spremeni v okusno in nasitno jed. Med mesom imajo Bavarci raje svinjino, govedino in piščanca ob strani. Bavarska rebra so zelo kalorična, a hkrati neverjetno okusna jed, pred katero se ne more upreti niti dieter.
Potrebno je
-
- Služi 4
- 400 g svinjskih reber
- poper v zrnu
- Lovorjev list
- sol
- olivno olje
- gorčica
- srček
- peteršilj in solata
Navodila
Korak 1
Svinjska rebra narežemo na porcije 40-50 g (take kose lahko kupite v supermarketu).
2. korak
Rebra kuhamo 30 minut v vreli slani vodi, dodamo lovorjeve liste in poper v zrnu.
3. korak
Položite na servirno posodo in posušite.
4. korak
Za marinado zmešajte 1: 2: 1 oljčno olje z gorčico in medom.
5. korak
Rebra potopite v kuhano marinado.
6. korak
Namastite pekač z rastlinskim oljem in nanj položite rebra, dajte v ogreto pečico za 40 minut. Kuhajte pri 180 stopinjah.
7. korak
5 minut pred kuhanjem postavite rebra v pečici na najvišjo raven in zvišajte temperaturo na 220 stopinj.
8. korak
Liste solate natrgajte in jih položite v večjo posodo.
9. korak
Rebra položimo na liste solate, prelijemo z marinado in potresemo s peteršiljem.
10. korak
Alternativna priprava: Pripravite marinado, kot je opisano v prvi metodi, le dodajte sol in mleti poper.
11. korak
Kuhano marinado prelijemo po rebrih in pustimo počivati 2 uri.
12. korak
Nato jih 2 minuti pražimo v ponvi na vročem olju. Prilijemo vodo in dušimo 15 minut pod zaprtim pokrovom.
13. korak
Rebra odstranite s ponve, posušite, ponovno prelijte z marinado in postavite v pečico za 25-30 minut.
14. korak
Gotova rebra postrežemo na mizo, potresemo z marinado in okrasimo s solato in zelišči.
15. korak
Kot prilogo ponudimo ocvrt ali kuhan krompir.
