Pravilno kuhana domača gorčica je zelo okusen izdelek, ki se bo dobro prilegal številnim jedem - mesu, želeju in je preprosto odlična omaka za sendvič. Posebej okusen je, skuhan v slanici in iz skoraj vseh slanih - paradižnik, zelje, kumare, njihov sortiran ali drugi.
Tradicionalni recept za domačo gorčico
Ta okusna metoda omake ne zahteva posebnih sestavin. Potrebujete le gorčični prah, domačo kumarico (bolje jo je uporabiti, saj je tekočina iz kupljene slanosti običajno v kisu), oljčno ali sončnično olje in sladkor.
Torej morate v predhodno pripravljeno posodo vliti 2-3 žlice gorčice v prahu in majhen ščepec sladkorja, nato pa jih preliti s približno 100-150 mililitri slanice. Ta odmerek je le priporočljiv in ne strogo obvezen, saj se je treba osredotočiti na želeno konsistenco in upoštevati, da se gorčica po kuhanju ponavadi zgosti. Po tem je treba vsebino posode dobro premešati, zapreti s tesnim pokrovom in pustiti v hladilniku približno 5-6 ur.
Po tem času omaki dodajte 1 žlico olja. Tako pripravljena gorčica je precej začinjena in se lepo poda k mesu.
Bolj zapleteni recepti
Za pripravo bolj nenavadne omake potrebujete naslednje sestavine: 3 žlice rumenih gorčičnih semen, 1 žlica rjavih gorčičnih semen, 3 žličke svežega timijana, 2 žlički svežega rožmarina, 1 žlička kisa, tretjina kozarca kumare ali paradižnik, 1 čajna žlička sladkorja in ščepec soli.
Vse zgoraj naštete izdelke, razen soli in sladkorja, je treba temeljito premešati, nato pa posodo z mešanico pokriti s pokrovom in pustiti nekaj dni, da se napolni. Nato sestavinam dodajte sol in sladkor ter vse skupaj zmešajte v mešalniku, dokler ne nastane omaka z enotno konsistenco.
Tretji recept vključuje 1 žlico suhe gorčice, 1 žlico lahkega piva, enako količino kumaric, žličko kurkume, 1 jajce, ščepec soli, 1 žličko škroba, pol žličke limoninega soka in pol žlička sladkorja.
Najprej morate zmešati gorčico, pivo in kurkumo, nato pa to mešanico pustite v hladilniku, da se napolni 10 ur, vendar vedno pokrito s pokrovom. Potem morate pripraviti vodno kopel in vanj vstaviti to posodo za približno 4-6 minut, med tem pa je treba v polpripravljeno omako zabiti surovo jajce, sol, škrob in sladkor, medtem ko nenehno in zelo temeljito mešajte mešanico.
Ta gorčica ni samo odličen dodatek že pripravljenim jedem, ampak tudi odlična omaka za sendviče.
