Pripravite okusno jed za praznično mizo - provansalski piščanec. Sestavine jedi vključujejo mešanico zelišč, ki ji daje nenavaden izvrstni okus in aromo.
Potrebno je
-
- kokoš;
- 2 čebuli;
- 3 stroki česna;
- 4 žlice olivno olje;
- žajbelj;
- rožmarin;
- Bazilika;
- sol;
- Črni poper;
- 5 žlic paradižnikova mezga;
- 300 ml suhega belega vina.
Navodila
Korak 1
Srednje velikega piščanca odtajajte pri sobni temperaturi (ali uporabite ohlajenega), operite in narežite na majhne koščke.
2. korak
Piščančje kose začinite s soljo in poprom. Posušen žajbelj položite pod kožo. Globoko ponev ali ponev namažite z oljčnim oljem.
3. korak
Koščke piščanca položimo v ponev. Zalijte jih z oljčnim oljem. Pečico segrejte na 180 ° C in vanjo postavite piščančji pekač za petnajst minut.
4. korak
V tem času olupite čebulo in jo narežite na majhne rezine. Česen olupite in vsak strok prerežite na pol. Paradižnikovo pasto in suho belo vino temeljito premešajte.
5. korak
Piščanca vzamemo iz pečice in mu damo nasekljano čebulo in česen, vlijemo mešanico paradižnikove paste in vina, dodamo preostalo olivno olje, posušen rožmarin in baziliko. Posodo postavimo v pečico za štirideset minut.
6. korak
Piščanca občasno zalijte z mesnim sokom. Ponev dodajte v ponev, da nastane omaka.
7. korak
Pripravljenost jedi preverite po štiridesetih minutah. Meso prebodite z vilicami. Kuhan piščanec mora biti mehak, omaka pa gosta. Iz kosov naj izstopa bistra juha, ki ne vsebuje nečistoč v krvi.
8. korak
Pred serviranjem piščanca okrasite v provansalskem slogu z olivami in svežimi zelišči. Za prilogo naredite kuhan riž ali kuhan mladi krompir, prelijte z omako, ki je ostala od dušenja piščanca.
