Pica prihaja iz Italije, zato se bo izkazala dobra torta zanjo, če boste pri pripravi testa uporabili metodo samih Italijanov. To ni težko narediti, vsi izdelki so na voljo in najverjetneje so vedno na voljo v vašem domu.
Potrebno je
-
- 1 skodelica tople vode
- 3 skodelice moke
- 2 žlički suhi kvas
- olivno olje
- 1 čajna žlička morska sol
- 1 čajna žlička trsni sladkor.
Navodila
Korak 1
Vzemite globoko skledo s širokimi stranicami in vanjo presejte moko (namesto posode lahko to storite na čisti delovni površini). Moko dodajte sol in premešajte.
2. korak
Kvas raztopite v malo tople vode, pustite 3-5 minut.
3. korak
V moko dodajte infuziran kvas. Tam nalijte preostalo vodo in dodajte 2 žlici olivnega olja (olje bo dalo elastičnost testu in nenavaden okus končni torti). Začnite gneteti testo. Za ta postopek uporabite samo roke, saj bo testo, kuhano v živilskem predelovalniku, povsem drugačno. Testo gnetemo na mizi, dokler ne postane elastično. Če se izkaže, da je preveč tekoč, dodajte malo moke. Nasprotno, če je pretesno, vlijemo tekočino.
4. korak
Globoko skledo namastimo z olivnim oljem in vanjo položimo testo. Pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 30-40 minut. Po tem času preizkusite testo za elastičnost - ob raztezanju se ne sme strgati.
5. korak
Za tanko skorjo za pico razdelite končano testo na dva enaka dela. Ljubitelji puhaste pice lahko iz te količine testa naredijo samo eno skorjo. Testo znova gnetemo 5 minut in pustimo v posodi še 15, pokrito z vlažno brisačo.
6. korak
Testo razvaljamo. Če želite to narediti, lahko uporabite valjar, Italijani pa vse naredijo ročno. Testo položimo na pomokano mizo. Z roko primemo sredino testa in ga potegnemo ob straneh, da nastane krog. Po želji lahko stran pustite okoli oboda.
7. korak
Preden pico damo v pečico, pekač namažemo z olivnim oljem in rahlo potresemo z moko, preden nadev nataknemo na skorjo, pa ga namažemo z malo oljčnega olja. Tanka pica se peče približno 15 minut pri temperaturi 220 stopinj.
