Hrustljava skorjica naredi vsako jed ne samo okusno, ampak tudi lepo. Pečen piščanec že po videzu povzroča povečano slinjenje. Nutricionisti zaradi visoke vsebnosti maščob ne priporočajo uživanja skorje ljudem s prebavnimi težavami. Lahko pa kuhate piščanca v skorji, ki ne bo le okusna, ampak tudi varna za vaše zdravje.
Potrebno je
-
- 1 piščanec za cvrtje
- 25 g parmezana
- 2 žlici žlici l. koruzni zdrob
- 25 g krušnih drobtin
- 1 jajčni beljak
- 1/2 žličke sol
- 1/2 žličke Črni poper
Navodila
Korak 1
Piščanca narežemo na porcije. Morali bi imeti 8 kosov - 2 stegna, 2 palčka, 2 prsi, 2 krili. Za pripravo juhe je bolje, da za hrbet in hrbtno kost rezervirate. Če želite na koncu dobiti bolj dietni obrok, lahko meso olupite z mesa, če pa kalorije za vas ne igrajo posebne vloge, lahko kožo zapustite.
2. korak
Vklopite pečico in jo ogrejte na 220 ° C.
3. korak
Na drobno naribamo parmezan. Če parmezana ni pri roki, lahko vzamete kateri koli trd sir. V skledi zmešajte nariban sir, krušne drobtine in koruzni zdrob.
4. korak
Beljak stepemo z mešalnikom do mehke pene. Vsak kos piščanca podrgnite z mešanico soli in popra, potopite v beljak in potopite v mešanico za paniranje, pekač obložite s pergamentom ali folijo za peko in nanj položite pohane koščke piščanca.
5. korak
Meso potresemo z rastlinskim oljem iz posebne razpršilke ali ga rahlo namastimo s krtačo za olje in pečemo v pečici 35-40 minut. Končana jed mora imeti hrustljavo skorjo, mesni sok, ki teče z mesta preboda, pa mora biti popolnoma prozoren.
