Med postom ni vedno mogoče sestaviti menija tako, da ustreza vsem zahtevam. Zeljni zvitki z rižem in gobami so zelo okusna in nasitna jed, ki jo bodo cenili ne le postiči, ampak tudi preostala družina.
Potrebno je
- - zelje - 1 velika glava zelja;
- - riž - 1 kozarec;
- - čebula - 1 kos;
- - gobe - 0,5 kg;
- - paradižnikova pasta - 300 g;
- - sončnično olje;
- - sol, poper, začimbe, lovorjev list - po okusu.
Navodila
Korak 1
Zelju odrežemo steblo in zelje položimo v večjo ponev z vrelo slano vodo, kuhamo do polovice. Nato zelje odstranimo iz vode, ga ohladimo in razstavimo na ločene liste. Če so žile na rjuhah zelo trde, jih odrežite z ostrim nožem ali rahlo odbite s kladivom za meso. Ne juhe izlivajte.
2. korak
Riž večkrat operemo s hladno vodo, nato ga zalijemo z vrelo vodo, solimo in kuhamo do polovice kuhanega. Končano žito vrzite v cedilo, sperite in pustite, da se ohladi.
3. korak
Gobe operemo in narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejemo sončnično olje, razporedimo gobe, solimo in dušimo, dokler gobov sok skoraj popolnoma ne izpari. Končane gobe damo na krožnik in pustimo, da se ohladijo.
4. korak
Čebulo očistimo, narežemo na srednje velike kocke in pražimo na rastlinskem olju, da postane prosojna. Čebulo združite s šampinjoni.
5. korak
Ohlajen riž damo v ponev s čebulo in gobami, premešamo in dušimo na majhnem ognju 5-10 minut. V nadevu preverimo sol in začimbe, po potrebi dodamo začimbe. Na vsak list zelja položimo nadev in ga zvijemo s kuverto ali cevko, tako da zavijemo robove listov navznoter.
6. korak
Končne zeljne zvitke dajte v ponev z ogretim oljem in jih popecite na vseh straneh do zlatorjave barve.
7. korak
Medtem ko so zeljni zavitki pripravljeni nadev. V juho, v kateri se je kuhalo zelje, dodajte paradižnikovo pasto, dodajte sol, začimbe in lavrushko, zavrite. Polnjene zelje položite v nizko ponev ali globoko ponev tesno med seboj, napolnite z juho in dušite, dokler se ne zmehča, približno 30-40 minut. Končano jed potresemo s svežimi, drobno sesekljanimi zelišči.
