Ruska kuhinja vključuje veliko receptov za puste jedi, od katerih so številne nezasluženo pozabljene ali jih gospodinje uporabljajo izjemno redko in povsem zaman. Navsezadnje so takšne jedi lahko neverjetno okusne, še posebej, če jih pripravimo z ljubeznijo. Primer tega so pusto zelje zrezek.
Potrebno je
- - head glavica zelja;
- - 1 srednje velik korenček;
- - 1 velika čebula;
- - 0,5 žlice. voda;
- - 0,5 žlice. zdrob;
- - 1 žlica. moka ali krušne drobtine;
- - rastlinsko olje za cvrtje
- - mleti črni poper in sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Operite in olupite zelenjavo. Zelje sesekljajte na majhne trakove, korenje naribajte na drobno rende. Čebulo narežemo na kocke.
2. korak
Vzemite ponev z globokim dnom ali globoko ponev, v njej segrejte olje in popražite sesekljano zelenjavo.
3. korak
Zelenjavo po okusu začinite s soljo in poprom. V ponev dodajte vodo in zelenjavo dušite na majhnem ognju, da se popolnoma zmehča, posodo pokrijte s pokrovom.
4. korak
Ko je zelenjava v ponvi mehka, začnite vlivati zdrob, medtem ko vsebino posode neprestano mešate, da v masi ne nastanejo grudice. Z zdrobom bo masa gosta in homogena, zelje pusto kotleti pa med cvrtjem ne bodo razpadle.
5. korak
Dušeno zelenjavo v hladilniku shranite na sobno temperaturo in jo oblikujte v kocke. Kotlete prepražimo na moki ali drobtinah in pražimo na rastlinskem olju do zlatorjave barve. Postrezite vroče s sesekljanimi zelišči.
