Ta jed je v postnem času popolna. Boršč z gobami za vsako gospodinjo se lahko izkaže drugače, vse je odvisno od okusa in želja osebe. Gobe dajo jedi bogat okus in izredno aromo.
Sestavine:
- 200-250 g zelja;
- Lovorjev list;
- 150-200 g suhih gob;
- 1 žlica paradižnikove paste;
- 3 gomolji krompirja;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- Poper, sol;
- 1 pesa;
- Sončnično olje;
- Sladkor.
Priprava:
- Gobe najprej prelijte z vrelo vodo, temeljito operite in odcedite tekočino. Nato ponovno nalijte vrelo vodo in pustite nekaj časa, dokler gobe ne nabreknejo.
- Nato gobe narežemo na majhne kocke in jih vržemo v vrelo vodo. Skupaj z njimi vlijemo gobovo infuzijo. Vrenje lahko povzroči peno. Odstraniti ga je treba.
- Peso narežemo na tanke trakove, čebulo pa na majhne kocke. V ponev z gobami dodajte del čebule, ki jo morate kuhati, dokler ne postane mehka. Preostalo čebulo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, nato ji dodamo peso in nadaljujemo s cvrtjem.
- Korenje tudi narežemo na trakove in ga pošljemo v ponev. Zelenjavo pražimo še nekaj minut. Lahko dodamo malo vode in damo lovorjev list. Začinimo s soljo in začimbami.
- Zelenjavo naj duši, pokriva, dokler pesa ne postane mehka. Če vam zmanjka vode, jo lahko dodate. Po kuhanju pese dodajte paradižnikovo pasto in malo solite. In pražimo še 5 minut.
- Naslednji korak je rezanje krompirja. Velikost reza lahko izberete po lastni presoji. Gobe dodajte krompir in kuhajte do mehkega. V tem času morate zelje sesekljati.
- Ko je krompir pripravljen, dodajte zelje. Kuhajte še 10 minut.
- Nato dodamo cvrtje in zavremo. Po tem lahko ogenj ugasnemo in borš lahko pustimo, da se skuha. Vrh lahko okrasimo s sesekljanimi zelišči.
