Da bi pozimi, zlasti na predvečer velikega posta, nekako popestrili pusto mizo, je treba v hrano vključiti več žit in zelenjavnih jedi. Na primer, pusto zelje je precej hranljivo in ima odličen okus. Tisti, ki ne poznajo recepta in postopka priprave te hrane, bodo presenečeni, ko bodo izvedeli, da ne vsebujejo popolnoma nobenega mesa.
Potrebno je
- česen - 3 stroki;
- surovi krompir - 2 kos;
- korenje - 2 kos;
- čebula - 1 kos;
- ječmenova ali pšenična kaša - 100 g;
- belo zelje - 14 listov;
- poper in sol;
- rastlinsko olje;
- zelenjavna začimba;
- paradižnikova pasta - 3 žlice
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti puste zeljne zvitke, žitarice večkrat sperite v vodi, nato prelijte s kozarcem vrele vode in kuhajte, dokler vsa voda ne zavre. Ogenj lahko počasi prižgete, posode ne pokrivajte s pokrovom. Najbolj priročen način je kuhati kašo v celofanskih vrečkah.
2. korak
Nato ponev odstavimo z ognja in ohladimo. Zeljne liste, ki so osnova zeljnih zvitkov, ločimo od glavice zelja in za 3 minute damo v vrelo vodo. Vilice lahko zavrite popolnoma olupljene z zgornjih listov.
3. korak
Odstranite liste na krožniku, ko se ohladijo, z nožem odrežite grobe žile. Ne zlivajte zeljne juhe. Ponev prelijemo z oljem, dušimo na drobno nasekljano čebulo. Korenje naribajte na drobnem ribniku in zelenjavo prepražite do zlatorjave barve.
4. korak
V skledi združite ocvrto zelenjavo, kašo in nariban krompir. Nastalo mešanico popopramo in solimo. Z njo bodo polnjene naše puste zelje. Dodajte začimbe in temeljito premešajte.
5. korak
Čas je, da pripravimo slepe zvitke. List zelja položimo na rezalno desko, na sredino položimo 2 žlici nadeva. Zložite stranice zelja in jih nato zložite v tesno ovojnico.
6. korak
Segrejte ponev z oljem in položite zvitek z zvitki šiv navzdol, jih prepražite na vsaki strani. Ocvrte izdelke bomo morali kuhati v globoki ponvi, jih postaviti tja ali v pekač.
7. korak
Zelje dolijte tako, da popolnoma prekrije naše puste zelje. Pokrijemo in kuhamo 20 minut. Med kuhanjem olupite stroke česna in jih dodajte v lonec skupaj s paradižnikom. Dušite zelje na majhnem ognju 20 minut.
8. korak
Uspelo vam je skuhati čudovite puste zeljne zvitke, jih odstranite z ognja, pustite, da se kuha 10 minut, in pripravljene zeljne servirajte na mizo. Če želite, jim lahko dodate jedi iz gob ali krompirja.
