Poletje je sezona svežega sadja in jagodičja. Tradicionalno se v tem času mudi, da bi se založili z okusnimi in zdravimi pripravami na zimo. Vendar citruse popolnoma izgubimo izpred oči in dejansko so cene zanje v poletnem obdobju bistveno znižane. Poleg tega bo pomarančna marmelada odlična pomoč v sezoni prehladov.
Pomarančna marmelada z ingverjem
Ingver se zaradi trpkega okusa in izvrstne arome dobro ujema s skoraj vsemi agrumi, vključno s pomarančami. Poleg tega podvoji koristne lastnosti marmelade, zaradi česar je nepogrešljivo orodje za krepitev imunskega sistema.
Potrebne sestavine:
- 1,5 kg pomaranč;
- 2 žlici žlici žlice mletega ingverja;
- 500 g granuliranega sladkorja.
Priprava:
Pomaranče operemo in olupimo. Oranžne kožice napolnite z vrelo vodo in pustite, da se infuzira 5 minut. Plodove pomaranče narežemo na majhne koščke in odstranimo vsa semena, nato jih damo v ločeno skledo, jih pokrijemo z granuliranim sladkorjem in temeljito premešamo. Pomarančno lupino zmeljemo in dodamo narezanim pomarančam skupaj z vodo, v kateri je bila.
Ponev s pomarančami postavite na majhen ogenj in zavrite, nato dodajte mlet ingver in temeljito premešajte. Kuhamo pomarančno marmelado, dokler se ne zgosti (približno 30-40 minut). Končano pomarančno dobroto odstavimo z ognja, pustimo, da se nekoliko ohladi in jo vlijemo v kozarce.
Pomarančna marmelada z marelicami
Če je običajna marelična marmelada že dolgočasna in želite nekaj novega in nenavadnega, potem lahko klasičen recept popestrite tako, da mu dodate pomaranče. Marelice se odlično podajo k tej vrsti citrusov in ustvarijo neverjetno nežno in aromatično poslastico.
Potrebne sestavine:
- 1 kg pomaranč;
- 3 kg marelic;
- 1,5 kg sladkorja.
Priprava:
Marelice operemo in razdelimo na polovice ter jim odstranimo semena. Predelano sadje damo v ponev, obilno pokrijemo s sladkorjem in pustimo, da se napolni 6-8 ur. Operite pomaranče in jih, ne da bi odstranili lupino, narežite na srednje koščke poljubne oblike, pri čemer odstranite vsa semena. Sesekljane pomaranče spravimo skozi mlin za meso. Nastalo maso pošljemo marelicam, ki smo jih že infuzirali in sokali. Ponev postavimo na majhen ogenj in pomarančno-marelično maso kuhamo toliko časa, da se zgosti. Končano marmelado zapakiramo v kozarce in zapremo pokrove.
Pomarančna marmelada
Pomarančna marmelada je morda ena izmed najbolj okusnih vrst pomarančne marmelade. Posebnost te sladice je njena nežna žele podobna konsistenca. Otroci imajo radi to dobroto, saj je pomarančna marmelada po okusu podobna marmeladi.
Potrebne sestavine:
- 1 kg pomaranč;
- 1 kg sladkorja.
Priprava:
Pomaranče temeljito operemo in narežemo na srednje velike kocke, pri čemer odstranimo vsa semena. Odstranite lupino ene pomaranče in jo narežite na tanke trakove. Sesekljane pomaranče zmeljemo v mešalniku do enolične pire mase. Nastali citrus pošljemo v ponev skupaj z lupino in granuliranim sladkorjem, nakar vse temeljito premešamo.
Ponev postavimo na majhen ogenj in kuhamo 20 minut. Končano sladico ohladimo in damo v kozarce. Po želji lahko marmeladi dodate en paket želatine, tako da se konsistenca marmelade izkaže podobna marmeladi.
