Piščančja jetra so sama po sebi zelo nežna in če jim dodate malo kisle smetane, se ta popolnoma stopi v ustih. To je preprost recept, ki vam za pripravo ne vzame več kot 40 minut časa, užitki pa trajajo dolgo.
Potrebno je
- piščančja jetra 500 g;
- čebula;
- korenček;
- kisla smetana;
- sveža zelišča;
- česen;
- začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Piščančja jetra je najbolje uporabiti rahlo zamrznjena. Tako je lažje narezati na majhne kocke. Torej razrežemo jetra in jih pošljemo v ogreto ponev.
2. korak
Korenje in čebulo ali trije nasekljajte na grob ribež. Pošljemo ga v ponev na piščančja jetra. Najprej dušimo na majhnem ognju, dokler vlaga ne izhlapi. Solite, poprajte, začinite z zelišči po vašem okusu. Potem lahko ogenj nekoliko okrepimo in ga neprestano mešamo. Jetra ne smejo goreti, okus zgorelih jeter je zelo grozen in bo prevladoval nad jedjo.
3. korak
Drobno nasekljajte sveža zelišča. Česen lahko zdrobite v stiskalnici česna, ga drobno ali sesekljate, kot želite.
4. korak
To mešanico česna in zelišč začinite s kislo smetano, dovolj je 3-5 žlic.
5. korak
Ko so piščančja jetra že pripravljena, dodajte mešanico kisle smetane, česna in zelišč. Temeljito premešajte in ga lahko izklopite tako, da pokrijete s pokrovom in pustite na štedilniku. Odlično bo, če imate električni štedilnik, medtem ko se ta ohladi, bodo jetra nasičena z aromo zelišč in česna.
6. korak
Jed se izkaže za zelo nežno. Odlično se poda k pire krompirju, ajdi in rižu. Lahko ga kombiniramo s testeninami, vendar zahteva več omake, sicer se jed zdi nekoliko suha.
