Vsebnost kalorij v tej presenetljivo okusni jedi z morskimi sadeži je le 86 kilokalorij. Težko si odpovemo tako lahkoten užitek.
Sestavine:
2-4 trupi lignjev
2 žlici žlici l. kisla smetana
1 žlica. l. moka
1-2 žlici žlici l. maslo
Sol in črni poper
Malo vrele vode
Priprava:
Lignje odmrznite, očistite iz drobovja. V vrelo slano vodo dajte dobesedno za 2-3 minuti, dokler ne pobelijo in se koža ne zvije. Odstranite iz vode, pustite, da se nekoliko ohladi. Preostalo skodrano kožo odlepite z nožem. Trupe narežemo na tanke trakove.
Ponev pristavimo na ogenj, ko se dobro segreje, damo maslo, pustimo, da se stopi in vanj vlijemo lignje. Na hitrem ognju (približno 2 minuti) jih občasno premešajte. Koščki lignjev se morajo zviti, tekočina (če sploh) izhlapi. Vse potresemo z moko in na hitro premešamo, pustimo, da se moka malo popraži (10–20 sekund), nato namažemo kislo smetano in dodamo vrelo vodo, da skoraj pokrije lignje. Zmanjšamo ogenj, pokrijemo s pokrovom. Kuhajte minuto, nato morate malo soliti, dobro poprati, premešati in dušiti še minuto. Izklopimo pečico.
