Že iz imena se zdi, da kombinacija fižola in mleka ni preveč apetitna. Vendar uzbekistanska kuhinja zlahka dokaže nasprotno. Mleko ni primerno samo za testenine ali žita, temveč tudi za številne stročnice.
Potrebno je
- Rdeči fižol - 100 gramov;
- Dolgozrnat riž - 45 gramov;
- Voda - pol litra;
- Srednje maščobno mleko - en liter in pol;
- Maslo - 30 gramov;
- Nekaj ščepcev morske soli.
Navodila
Korak 1
Fižol dobro sperite. Rdeča sorta je dobra za juhe, ker je ni treba predhodno namakati in hitro zavre. Če želite to narediti, ga prestavite v ponev, dodajte vodo in kuhajte na zmernem ognju, dokler ni napol kuhan.
2. korak
Naslednji korak je, da fižolu dodamo mleko in ga zavremo. Vendar je pomembno zagotoviti, da mleko ne uhaja.
3. korak
Po potrebi riž sperite in razvrstite ter dodajte v vrelo mleko. Zmanjšajte toploto in dušite 25 minut.
4. korak
Na koncu kuhanja juho solite, ugasnite ogenj in pustite, da se nekaj minut kuha z zaprtim pokrovom.
5. korak
Uzbeki to juho postrežejo tako, da jo vlijejo v sklede. Maslo postrežemo ločeno v pločevinki z oljem, vsak pa ga lahko po želji doda k svojemu obroku, s čimer jed dobi bolj nežen in kremast okus.
