Vsakdanje življenje izjemnih ljudi je vedno zanimivo. Še več, ko gre za vladarje države, kot je na primer Peter Veliki. Kaj je suveren jedel? Kaj mu je dalo moči za velike epohalne dosežke? Izkazalo se je, da je bila hrana carja Petra zelo preprosta in zdrava. To je vredno upoštevati!
Navodila
Korak 1
Znamenita biserna kaša Petra Velikega
Kuhanje kaše se začne zvečer. Sperite 1 kozarec bisernega ječmena, prelijte z litrom hladne vode, pustite čez noč, da nabrekne - to je zelo pomembna stopnja, ki je ni mogoče zanemariti, sicer bosta okus in konsistenca kaše popolnoma drugačna. Zjutraj izpraznite vodo in biserni ječmen prelijte z 1, 5 - 2 litra mleka; viskoznost kaše bo odvisna od njene količine. Za Petra Velikega je bila ta kaša kuhana z dodatkom mandljevega mleka, vendar se bomo v naših razmerah popolnoma znašli s kravjim mlekom. Ne dodajamo soli ali sladkorja! Mleko z žiti zavremo in na majhnem ognju dušimo 5 minut. Nadaljujemo na več načinov:
1. Lonec s kašo postavite v vodno kopel in kuhajte približno 5-6 ur.
2. Kašo prestavimo v ognjevarno posodo in jo istočasno postavimo v pečico pri temperaturi 150 stopinj.
3. Multicooker je sodoben tehnološki čudež! Nastavite način "gašenja", čas - 4-5 ur.
V teh nekaj urah lahko pozabite na kašo. V tem času bo dobil najbolj občutljivo teksturo in karamelen okus pečenega mleka. Pred jedjo v kašo dodajte polno žlico masla; vsak jedec bo na krožnik dodal sladkor in sol po svojem okusu.
2. korak
Peter Veliki Juha
Sperite piščanca, ločite prsni file in ga za zdaj postavite v hladilnik. Juho zavremo iz preostalega piščanca in dveh litrov vode. 500 gramov svežih gob (šampinjoni) drobno sesekljamo, vlijemo mleko, tako da pokrije gobe, vremo 15 minut, ohladimo. Piščančje prsi in kuhane gobe spustite skozi mlin za meso, dodajte beljakovine treh jajc, sol in poper po okusu, temeljito premešajte.
Tri rumenjake stepemo s kozarcem mleka; na 1 žlici masla prepražimo 1 žlico moke. Med neprekinjenim mešanjem vrelo juho napolnite z mešanico jajčno-mlečnih izdelkov, ocvrto moko, nato pa iz piščančjega in gobinega mletega mesa oblikujte kroglice in jih v juhi kuhajte 8-10 minut. Pri serviranju dodajte nasekljan koper.
3. korak
Zrezek po hamburškem
500 gramov govejega rezanja narežemo na porcije, rahlo stepemo in pražimo na maslu, dokler se ne zmeša; damo meso v porcijske ponve. Stepite 6 jajc s soljo in drobno sesekljanim koprom in peteršiljem. Dobljeno zmes prelijte po mesu in pražite na štedilniku ali v pečici, dokler se jajca ne zgostijo. Postrežemo neposredno v ponvah.
4. korak
Chouze krompirjevi kroketi
Skuhajte 1 kilogram krompirja, ga pretlačite, dodajte 2 jajca, 2 žlici moke, sesekljana zelišča in sol po okusu. Temeljito premešajte, narežite na majhne pecivo. Za nadev z 1/2 hlebčka belega kruha odrežemo skorjo, kruh narežemo na kocke in popražimo na 1 žlici masla. Na vsako krompirjevo tortiljo damo nekaj kock kruha, tortilje zvijemo v kroglice in jih 4-5 minut kuhamo v vreli slani vodi. Postrežemo s kislo smetano.
5. korak
Sbiten (alkoholni ali brezalkoholni)
V ponev nalijte 1 liter vode ali 1 liter suhega rdečega vina. Dodajte 150 gramov sladkorja, 150 gramov medu, 1 lovorjev list, 1/2 čajne žličke cimeta, nageljnovih žbic, ingverja, kardamoma, muškatnega oreščka. Med neprekinjenim mešanjem mešanico zavremo in dušimo 15 minut. Odstranite peno, pijačo pustite pol ure in precedite.
