Sled pod krznenim plaščem lahko imenujemo ruski nacionalni zaklad. Tudi med tujci, ki pridejo v Rusijo, je ta solata tako povpraševana kot nobena druga. V sovjetskih časih so sleda pod kožuhom pripravljali zaradi pomanjkanja različnih izdelkov v trgovinah, zdaj pa preprosto zaradi ljubezni do te jedi.
Sled pod krznenim plaščem pogosto zavzema ponosno mesto na praznični mizi. To ni samo okusna in nasitna, ampak tudi elegantna jed. Po klasičnem receptu je solata pripravljena iz vloženega ali nasoljenega sleda, kuhanih jajc in zelenjave (pesa, korenje, krompir), ki so zloženi v plasteh in prekriti z majonezo. Ampak obstaja veliko nekonvencionalnih možnosti za kuhanje sleda pod krznenim plaščem. Eden izmed njih je recept za "kraljevski kožuh" z rdečimi ribami. Sleda v svoji sestavi nadomestijo rahlo nasoljene rdeče ribe.
Če želite goste presenetiti in jih razveseliti z novimi okusi, lahko spremenite klasično solato, ki se nanaša ne samo na sestavo, temveč tudi na videz. Kulinarični obročki za oblikovanje bodo pri tem pomagali. Z njihovo pomočjo lahko posodo naredite porcijsko. Poleg tega bo v okviru takšne solate videti veliko lepša in bolj apetitna.
Kulinarične obročke lahko uporabimo za pripravo sladic ali porcijskih solat.
Torej, recept za "kraljevski krzneni plašč" z rdečimi ribami. Za pripravo solate boste za dekoracijo potrebovali rdeče ribe, krompir, korenje, peso, kumare, čebulo, majonezo, zeleno čebulo in rdeči kaviar. Bolje je vzeti nizkokalorično, nizkokalorično majonezo, ker se veliko uporablja v solati, kar je škodljivo ne samo za postavo, ampak tudi za zdravje.
Krompir, korenje in peso skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Peso je najbolje kuhati ločeno od korenja in krompirja, ker traja dlje časa. Poleg tega pesa obarva drugo zelenjavo. Krompir in korenje kuhamo približno 20-30 minut po vrenju, peso pa 40-60 minut. Ko je zelenjava pripravljena, jo je treba ohladiti in nato olupiti.
Da pesa ne bi obarvala druge zelenjave, ji dodajte rastlinsko olje in premešajte.
Po tem bi morali začeti pripravljati ribe. Uporabite lahko postrv ali losos, rahlo nasoljene ali prekajene. Pri lososu se bo solata izkazala za bolj sočno, ker je bolj mastna. Ribe je treba oprati, olupiti, odstraniti kosti in jih narezati na kocke. Ko uporabljate ribje fileje, ga morate le sprati in sesekljati.
Kumaro lahko grobo naribamo ali narežemo na tanke trakove. V slednjem primeru se zelenjava ne bo spremenila v kašo. Če je kumara preveč vodena, jo pred dodajanjem v solato rahlo stisnite z rokami. Nato se pesa podrgne na rende. Enako naredimo s krompirjem in korenčkom ter čebulo na drobno nasekljamo.
Če želite čebuli odstraniti grenkobo in ostrino, jo prelijte z vrelo vodo ali kisite v kisu z dodanim sladkorjem in soljo.
Zdaj lahko začnete polagati solato. Najprej na dno kulinaričnega kalupa položimo ribo, na vrh pa kumaro in krompir. Plast je izdatno namazana z majonezo. Nato se položi čebula in korenje. Tudi ta plast je izdatno namazana z majonezo. Pesa je položena na vrh in prevlečena z majonezo. Solato lahko okrasimo z rdečim kaviarjem in perjem zelene čebule. Po zaključku vseh slojev morate skrbno odstraniti kulinarični obroč.
Potem je priporočljivo solato za nekaj ur ali celo čez noč spraviti v hladilnik. Tako bo jed bolj sočna in nežna. Nova solata na praznični mizi bo razveselila sorodnike in goste.
