Domača kuhana svinjina - kaj bi lahko bilo bolj okusno! Če imate torej srečo in ste kupili velik kos ohlajenega svinjskega vratu ali hrbta, potem ne oklevajte - pripravite to jed. Preprosto je pripraviti kuhano svinjino, le da ne bo zelo hitro. A se nam nikamor ne mudi, kajne?
Potrebno je
-
- Svinjina
- vrat ali šunka - 1,5 - 2 kg,
- Srednje korenje - 2 kosa
- Gorčica Dijon - 3 žlice
- Česen - 10-15 nageljnovih žbic,
- Sveže mlet črni poper
- sol
Navodila
Korak 1
Korenje narežemo na kocke, česen prerežemo na polovico. V skledi zmešajte dve žlički soli in pol žličke popra. Nadevajte meso. Če želite to narediti, v vsako luknjo, narejeno z ozkim dolgim nožem, vlijte ščepec mešanice soli in popra, položite kos korenja in česna. Meso prelijte s soljo in poprom ter namažite z gorčico. Košček zavijte v plastično folijo, pustite stati štiri ure pri sobni temperaturi, nato ga za 8-10 ur postavite v hladilnik.
2. korak
Pečico segrejemo na 200 ° C, meso vzamemo iz hladilnika, zavijemo v folijo ali damo v pekač, damo v pečico na pekač.
3. korak
Po eni uri temperaturo v pečici znižajte na 120-130 ° C, držite jo še 35 minut. Če je kos velik, povečajte čas z 1 kg na 1 uro. 15 minut pred koncem povečamo temperaturo, folijo razgrnemo, da skorja porjavi. Če cvrete v rokavu, bo v njem nastalo in tako.
4. korak
Izklopite pečico in pustite, da meso stoji 15 minut, saj postopek kuhanja še traja. Nato meso odstranite, narežite na večje rezine in postrezite.
