Govejega mesa je težko kuhati, še posebej za začetnike. Toda govedina, dušena z gobami, se izkaže za zelo sočno in aromatično.
Potrebno je
- - goveja kaša 800 g;
- - goveja juha 250 ml;
- - slanina 70 g;
- - čebula 3 kos.;
- - sveži šampinjoni 300 g;
- - korenje 1 kos;
- - paradižnik 150 g;
- - suho rdeče vino 300 g;
- - pšenična moka 2 žlici. žlice;
- - 2 lovorjeva lista;
- - timijan 1 čajna žlička;
- - svež peteršilj 5-6 vej;
- - maslo;
- - rastlinsko olje;
- - sol;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Govejo kašo operemo, posušimo in nato narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, na njem prepražite rezine slanine, dokler ne porjavi.
2. korak
Slanino razporedite po papirnatih brisačah, da sprostite odvečno maščobo. Na isti ponvi prepražimo koščke govedine. Nato meso in slanino prenesite v toplotno odporno posodo. Začinite s soljo in poprom.
3. korak
Korenje in dve čebuli olupimo in narežemo na kocke. Pražite v ponvi s preostalim oljem. Nato čebulo in korenje prenesite na meso.
4. korak
Paradižnik olupite, narežite na kocke, dodajte mesu. Mesu dodajte tudi lovorjeve liste, timijan in peteršilj. Posodo pokrijemo s pokrovom, pečemo 1,5 ure pri 180 stopinjah.
5. korak
Nato govedino položite v čisto ponev, ki ni v pečici. Omako, v kateri se je prvotno kuhalo meso, vlijemo v ponev z vročim maslom. Nato dodajte moko, dokler se ne zgosti.
6. korak
V ločeni ponvi segrejemo maslo in v njem prepražimo gobe. Nato omako prelijte po vrhu. Na zmernem ognju dušimo še 5 minut. Postrezite meso z gobami in omako.
