Menijo, da je bil recept za piščančje kijevo iz Francije pripeljan posebej na zahtevo Elizabete, ki je oboževala francoske jedi. Prvotno ime jedi je bilo de-volay kotlet. Potem je vse francosko izšlo iz mode, kotleti so se preimenovali v "Mihajlovski". In šele čez nekaj časa so ponovno uporabili skoraj pozabljeni recept. Mnogi so poskusili kotlet iz Kijeva, predvsem to je jed s hrano. Lahko pa ga kuhate doma, izkazalo se bo, da ne bo nič manj okusen.
Potrebno je
- - piščančje prsi - 500 g
- - česen - 2 stroka
- - Jajca - 2 kosa
- - Maslo - 100 g
- - drobtine, moka
- - sol, poper, olje
Navodila
Korak 1
Česen drobno nasekljamo in dodamo zmehčanemu maslu. Solite in poprajte malo, lahko dodate svoje najljubše začimbe ali kupite že pripravljene začimbe za piščanca. Nato maslo temeljito pretlačite do gladkega, položite folijo v obliki majhne podolgovate klobase. Zavijte v folijo in postavite v zamrzovalnik za 20 minut.
2. korak
Piščanca lahko kupite celega naenkrat, lahko samo piščančje prsi. Meso je treba očistiti pred filmi, maščobo in kožo. Nato dojko zavijte v plastično folijo in previdno premagajte. Ob strani morate odbiti majhne nageljnove žbice in paziti, da v fileju ne nastane luknja. Lahko ga malo potresete z začimbami, nato pa na sredino položite košček zamrznjenega masla. Rezino pokrijemo z manjšim filejem in nežno zavijemo, tako da ima kotlet ovalno obliko. Olje ne sme biti vidno.
3. korak
Nato v skledo vlijemo 2 jajci, jih malo posolimo in temeljito stepemo, da postane gladko. Nastali kotlet potopite v mešanico jajc, nato v moko. Nato spet v drobtinah iz jajc in kruha. Če se vam zdi, da je kotlet neenakomerno prekrit s plastjo krekerjev, morate ponoviti zadnji korak.
4. korak
Nato potopite kotlet v vroče olje, ki naj ga pokrije za približno polovico, in pražite do zlatorjave barve.
