Jetra so zelo zdrav in okusen izdelek, iz katerega je mogoče pripraviti veliko različnih jedi. Eden izmed njih je prigrizek iz jetrne torte, ki bo odličen okras za vsako pojedino.
Sestavine za pripravo jetrne torte:
- 1 kg svežih jeter (govedina);
- 3-4 surova jajca;
- 200 ml kravjega mleka;
- 5 srednjih korenčkov;
- 3-4 glave čebule;
- malo olja za cvrtje;
- majoneza in začimbe po okusu.
Kuhanje jetrnih prigrizkov:
1. Jetra je treba pet minut namakati v topli vodi. Nato z njega odstranite zgornji film, razrezan na koščke. Pri rezanju je pomembno odstraniti vse proge in kanale.
2. Kose jeter zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku in dobljeno mleto meso damo v globoko skledo.
3. Razbijte jajca na jetra, izlijte mleko, premešajte in dodajte sol po okusu.
4. Iz dobljene jetrne mase morate speči "palačinke". Zmes v tankem sloju vlijemo na namaščeno in ogreto ponev in pečemo približno dve minuti. Nato nežno obrnite in kuhajte nekaj minut.
5. Tako morate uporabiti celotno maso iz jeter, zato bi morali dobiti približno 6 palačink.
6. Korenje in čebulo olupimo, korenje nasekljamo, čebulo pa drobno sesekljamo. Zelenjavo prepražimo na olju, dokler se ne zmehča. Nato bo treba odvečno olje odcediti.
7. Položite jetrno torto na pekač, prekrit s papirjem za peko. Namažite malo z majonezo, nato pa na vrh položite plast korenja in čebule. Naredite to z vsemi preostalimi pogačami, le zgornje ni treba namazati.
8. Kuhajte jetrno torto v pečici približno 15 minut pri 170-180 stopinjah.
9. Po pečici pustite, da se posoda ohladi, nato pa torto pred serviranjem za 1-2 uri postavite v hladilnik.
