Solata iz ptičjega gnezda je priljubljena jed. Zaradi preprostosti, sitosti in izvirnosti oblikovanja lahko to solato postrežemo tako za vsakdanje kot za praznične mize.
Potrebno je
-
- 500 g piščančjega fileja;
- 5 piščančjih jajc;
- 500 g krompirja;
- 1-2 glavice bele ali običajne čebule;
- 3-4 velike kumare;
- zelenice po okusu;
- sol;
- majoneza ali jogurt;
- rastlinsko olje;
- 3-4 prepeličja jajca za okras.
Navodila
Korak 1
Piščančji file sperite v tekoči hladni vodi, posušite, položite v ponev, pokrijte s hladno vodo, zavremo, solimo in kuhamo do mehčanja približno 20 minut. Filete odstranite z žlico z režo, ohladite in posušite, narežite na majhne kvadratne koščke, rahlo posušite v suhi ponvi z vseh strani in položite v skledo za solato.
2. korak
Operite, olupite belo čebulo, drobno sesekljajte. Če nimate bele čebule, vzemite navadno, nato pa jo po sekanju 10 minut prelijte z vrelo vodo, da odstranite grenkobo s čebule. Odcedite in sperite v hladni vodi.
3. korak
Operite in olupite krompir, narezan na majhne, tanke trakove. Lahko ga naribate tudi na posebnem ribniku za korejske solate. V ponev vlijemo 1-1,5-centimetrsko plast rastlinskega olja.
4. korak
Olje rahlo segrejemo, da ne pljuska, krompir položimo v ponev in pražimo, da postane svetlo zlato rjave barve. Ne dajajte veliko krompirja naenkrat: treba je, da je popolnoma prekrit z oljem, sicer se rezine sprimejo in se ne bodo dobro cvrele. Bolje je kuhati krompir v majhnih delih v več fazah.
5. korak
Kumare operemo in olupimo, nato pa jih narežemo na tanke trakove, dolge 3-4 centimetre. Piščančja jajca trdo zavrite, odstranite rumenjake. Beljake na drobno sesekljamo z nožem ali rešetko. Zelišča operemo in posušimo, drobno sesekljamo.
6. korak
Vse sestavine razen ¼ ocvrtega krompirja in sesekljanih zelišč damo v solatno skledo s fileti, dobro premešamo in začinimo s soljo. Po okusu začinite z majonezo ali nesladkanim jogurtom, če majoneze ne marate, še enkrat premešajte.
7. korak
Na sredini naredite majhno vdolbino, pražen krompir položite vzdolž robov vdolbine, da oblikujete gnezdo. Vanjo damo kuhana in olupljena prepeličja jajca ali kuhane rumenjake, ki niso šli na solato. Okoli solate potresemo drobno sesekljana zelišča.
