Solata Capercaillie's Nest je zelo okusna, nasitna in za pripravo enostavna jed. Zaradi eksotičnega videza bo ta solata čudovit okras za vsako praznično mizo. "Gnezdo grousa" se nanaša na jedi, pri katerih ima poleg okusa in uporabnih lastnosti pomembno vlogo tudi njegova zunanja zasnova.
Potrebno je
- - 500 g piščančjega fileja;
- - 500 g krompirja;
- - 5 piščančjih jajc;
- - 4 prepeličja jajca (za okras);
- - 250 g svežih kumar;
- - 100 g čebule;
- - rastlinsko olje;
- - majoneza.
Navodila
Korak 1
Piščančji file najprej skuhamo v slani vodi (približno 20 minut po vrenju vode).
2. korak
Čebulo olupimo, narežemo na majhne koščke, zalijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut (to je potrebno, da čebula nima grenkega okusa). Po določenem času vodo izpraznite in čebulo sperite pod hladno tekočo vodo.
3. korak
Krompir operite, olupite in narežite na majhne trakove ali pa ga naribajte za pripravo korejskih solat.
4. korak
Krompir, narezan na trakove, damo v ponev, potem ko mu dodamo malo rastlinskega olja, in ga pražimo do zlatorjave barve. Da se krompir med cvrtjem ne sprime, ga je treba ocvreti v majhnih delih.
5. korak
Kumare olupimo in narežemo na tanke trakove. Olupite predhodno kuhana jajca, ločite beljake od rumenjakov in beljake podrgnite na drobno ribico. Zeleno operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo in sesekljamo z nožem.
6. korak
V solatni skledi združite vse sestavine, pripravljene za jed (krompir, beljakovine, čebulo, piščančji file in na tanke trakove narezane kumare), začinite z majonezo in vse temeljito premešajte. Za okrasitev solate je treba pustiti majhno količino ocvrtega krompirja.
7. korak
Končano solato potresemo s sesekljanimi zelišči, na sredini naredimo majhno vdolbino, v katero namažemo kuhana in olupljena prepeličja jajca. Solato v krogu okrasimo s ocvrtimi krompirjevimi trakovi.
